DERECHO


ANTEPROYECTO DE RESIDENCIA PROFESIONAL



Título
REDUCCION DE LAS MERMAS DE PRODUCCIÓN MEDIANTE LA APLICACION DE HERRAMIENTAS DE CALIDAD EN LA FÁBRICA DE ALIMENTOS BALANCEADOS “GRUPO AVIMARCA S.A DE C.V.” EN LA CIUDAD DE OCOZOCUAUTLA DE ESPINOZA, CHIAPAS




Elaborado por:

CAMACHO MORENO DEYSI YAZMIN
09880007


INGENIERIA INDUSTRIAL
19 AGOSTO-17 DICIEMBRE
Carrera
periodoOBJETIVO GENERAL

Reducir las mermas y residuos de producto generados por los equipos de procesos durante la elaboración de alimentos balanceados, GRUPO AVIMARCA S.A DE C.V.

OBJETIVOS ESPESIFICOS
Aplicar herramientas de calidad para analizar los puntos clave del proceso y determinar el proceso con mayor merma.

Realizar análisis a equipos de proceso con mayor generación de mermay residuos.

Disminuir las mermas y residuos que generan la fábrica de alimento balanceado GRUPO AVIMARCA S.A DE C.V.

Realizar propuestas para la reutilización las mermas y residuos que genera la fábrica de alimentos balanceados GRUPO AVIMARCA S.A DE C.V.

Medir la disminución de las mermas en la fábrica de alimentos balanceados, GRUPO AVIMARCA S.A DE C.V.




ACTIVIDADES PLANEADASAgosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Dic.

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1. Conocer la planta de la fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A de C.V

















2. Detectar en que parte de la fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A de C.V se genera las mermas.

















3. Verificar cadacuanto salen las mermas en cada producción.

















4. Realizar análisis de los días que más generación de merma y residuos generan.

















5. Entrega del 1er. reporte de actividades dentro de la fábrica de alimentos grupo AVIMARCA S.A de C.V.

















6. Conocer que hace el grupo AVIMARCA con esas mermas que segeneran.

















7. Realizar análisis a equipos de proceso con mayor generación de mermas y residuos.

















8. Entrega del 2do. reporte de actividades dentro de la fábrica de alimentos grupo AVIMARCA S.A de C.V.

















9. Utilizar herramientas de calidad para analizar las posibles causas de las mermas que se dan enla fabricación de alimentos balanceados.

















10. Medir la reducción de las mermas en la fábrica de alimentos balanceados en el grupo AVIMARCA S.A de C.V

















11. Entrega del 3er. reporte de actividades dentro de la fábrica de alimentos grupo AVIMARCA S.A de C.V.


















Revision 1
Revision 2
Revision 3CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES
1.- Conocer la planta de la fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A DE C.V.
En esta primera actividad se conocerá la fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A DE C.V. esto con el fin de obtener una mayor visualización de la fábrica y poder detectar las anomalías que en ella se presentan. Tendríaque acudir en una semana como la planta es una macro empresa y cuenta con un total de 70 trabajadores. La fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A DE C.V. está constituida por 70 trabajadores, los cuales tienen diferentes áreas de trabajo, por lo que es una macroempresa.
2.- Detectar en que parte de la fábrica de alimentos balanceados grupo AVIMARCA S.A DE C.V se genera las mermas ydesperdicios
Una vez que ya se conoce la fábrica y sabe cómo está conformada; cuáles son sus lineamentos y sus reglas, empiezo a detectar cual serían las memas y residuos dentro de la fábrica, y en qué parte de la produccion se generarían y a causa de que generan los desperdicios de la producción dentro del proceso de transformación en los cuales estos son desperdiciados.
3.-Verificar cada...