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Franja verde
Compuesto por hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena, auyama, zanahoria, remolacha, calabacín) y frutas (lechosa, naranja, fresa, uva, patilla, piña, melón, cambur) que aportan los minerales principales y energía para la función normal de los sistemas del organismo. Consumir por lo menos cinco raciones crudas o cocidas al día.
¿Que es la franja verde en el grupoalimenticio?
La franja verde en el tropo alimentico es el segundo donde se encuentran las hortalizas y frutas que aportan los minerales principales y energía para las funciones normales de los sistemas del organismo.
¿Qué son frutas y hortalizas y cuales son su principal fuente?
Frutas: fruto comestible, naturaleza carnosa, se come sin preparación
Hortaliza: parte comestible de las plantasLas frutas y hortalizas nos proporcionan gran cantidad de las vitaminas, minerales y otros compuestos que nuestro cuerpo necesita para mantenerse sano. Se poseen muchos más datos sobre el modo de actuar de los nutrientes esenciales que encontramos en las frutas y hortalizas, principalmente vitaminas y minerales, que sobre algunos de los otros compuestos a los que se atribuye un efecto protectorcontra enfermedades relacionadas con la edad, entre las que encontramos la mayoría de tipos de cáncer o enfermedades degenerativas de las arterias que desembocan en infartos o apoplejías.
Estudios epidemiológicos proporcionan datos que evidencian el efecto protector de frutas y hortalizas contra el cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades cuyo desarrollo se establece en un periodode tiempo extenso. Existen varios estudios científicos importantes que examinan los efectos que producen el consumo de frutas y hortalizas sobre la salud. La gran mayoría de estos estudios concluyen diciendo que los grupos de personas que consumen muchas frutas y hortalizas están más sanas. No obstante, este trabajo no muestra relaciones causales ni puede prever las consecuencias de los hábitosalimenticios de una persona en concreto. Además de la dieta, hay otros factores cuya función es importante en nuestra salud, como la estructura genética, el estilo de vida o la exposición a riesgos del entorno.
La vitamina C es un buen ejemplo de compuesto presente en las frutas y hortalizas esencial para una buena salud.




¿Importancia de las frutas y hortalizas en la alimentación?

Lasfrutas y hortalizas frescas han formado parte de la dieta humana desde siempre. Sin embargo, sólo en tiempo reciente se ha reconocido su importancia nutricional en términos reales
La imagen pública de las frutas y las hortalizas ha mejorado considerablemente debido a los avances de la Nutrición, y los profesionales de la salud, especialmente en los países desarrollados, recomiendan aumentar elconsumo de frutas y hortalizas y limitar el de los alimentos de origen animal.


Ciertos aspectos del valor nutritivo de algunas frutas y hortalizas se conocen desde hace siglos. Por ejemplo, la capacidad de los cítricos de curar el escorbuto, una enfermedad muy extendida hasta entonces entre los marineros. El descubrimiento del ácido ascórbico (vitamina C) como el componente químico responsablede la prevención del escorbuto no tuvo lugar hasta el sigo XX. Después, se ha demostrado que el ácido ascórbico tiene numerosos efectos beneficiosos, relativos a la cicatrización de las heridas o como antioxidante. El aporte de vitamina C con la dieta es esencial, ya que los seres humanos no podemos sintetizarla. Todas las frutas y todas las hortalizas contienen vitamina C.
Algunas frutas yhortalizas son también excelentes fuentes de carotinoides transformables en nuestro intestino en vitamina A, que es esencial en la prevención de ciertas enfermedades oculares. También contienen ácido fólico que protege contra algunas anemias.



1.- raíces: Rábanos, remolacha, zanahoria (reserva alimenticia, fácil digestión)
2.- Bulbos y tubérculos: Ajo, puerro, cebolla (reserva alimenticia,...