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saludos a todos, gracias




Trucos muy sencillos para cocinar de forma sana, ligera y sabrosa
¿Cómo conseguir un filete jugoso pero libre de grasa?, ¿qué hacer para que la verdura hervida nopierda sus nutrientes?, ¿y para que quede 'al dente'?...

Conseguir una dieta sana, que nos ayude a cuidar de la salud y de la silueta y que, además, resulte sabrosa. A primera vista no parece la‘misión’ más sencilla del mundo… No obstante, los nutricionistas aseguran que esto es posible. Es cierto que conseguirlo requiere un pequeño esfuerzo ‘extra’ (prestar atención a los alimentos queincluimos en nuestra cesta de la compra, a las técnicas de cocinado, dedicar algo de tiempo a diseñar nuestros menús…).




Sin embargo, comer sano y rico también tiene que ver con pequeños gestoscotidianos a la hora de cocinar, que apenas entrañan dificultad o tiempo. Estos son algunos trucos y recomendaciones muy sencillas que en este sentido nos proponen desde el departamento de nutrición de la‘Clínica Ravenna’ de Madrid.

VERDURA HERVIDA:
-No olvides echarla al agua cuando ésta esté ya caliente. Se acorta el tiempo de cocción y la pérdida de nutrientes en el agua.

-Para una verdurahervida más crujiente prueba a introducirla en agua con hielo nada más cocerla para ‘sellarla’.

CALDO DE VERDURAS:
Para un caldo de verduras más sabroso trocea mucho la verdura. Así los nutrientesimpregnarán todo el agua y ésta tomará más sabor. Para su preparación, conviene comenzar con la cazuela sólo llena hasta la mitad, e ir añadiendo agua fría poco a poco durante la cocción.

COCINA A LAPLANCHA:

Carne:

-Utiliza sartenes de cerámica o antiadherentes y espera a que esté muy caliente para echar la carne. Si no queremos utilizar nada de aceite resulta fundamental que tussartenes no hayan perdido ese recubrimiento antiadherente con el fin de obtener los mejores resultados.

-Recuerda que si quieres cocinar a la plancha filetes más gruesos primero deberás...