Derecho

Gelatina blanca o de leche

INGREDIENTES
3 litros de agua
1 kilo de azúcar blanca
14 cucharadas de gelatina sin sabor
1 kilo de leche en polvo
Esencia de mantecada o esencia de vainilla o gotas

Preparación: a listamos 3 vasijas o cocas en una hidratar la gelatina en la otra desatar el azúcar con agua, la otra s para desatar la leche después colocamos donde está la l eche colocamos lagelatina sin sabor, la azúcar y mesclamos y lo colocamos a enfriar y lo colocamos en la nevera

Cena pollo teriñakui

INGREDIENTES
3 kilos de pollo
1 piña madura grande
2 cebollas y ajo
100 g de jengibre
¼ de azúcar morena
1 frasco de salsa negra
1 frasco de salsa de soya
1 copita de vino tinto

Preparación: el pollo va macerado por 24 horas invertir las salsas y machacar lascebollas un poquito de jengibre después al otro día sacamos el pollo y luego la salsa la ponemos a cocinar la piña luego doramos el pollo con mantequilla con el ¼ de azúcar para que dore luego colocamos la salsa encima del pollo y lo metemos en el horno por 45 minutos aproximadamente luego rociamos el ajonjolí en cima del pollo.
Arroz primavera

INGREDIENTES
1 libra de arroz
1 latade maíz tierno o una mazorca
½ libra de arveja verde
Perejil al gusto

Preparación: preparamos el arroz común corriente blanqueamos la arveja por un minuto realizamos el choque térmico , al la arroz se le agrega la mazorca y la arveja y la colocamos a cocinar y alistamos el perejil pequeñas partes peinamos el arroz y agregamos el perejil y mesclamos .

EL MUCHACHO RELLENOINGREDIENTES
1 o 3 libras de muchacho
Cebolla cabezona
Cebolla larga
Ajo
2 zanahorias
8 habichuelas
2 cubitos de carene
4 salchichas
Clavitos
Huevos de codorniz
Preparación: del día anterior adobar el muchacho hacemos el abodo y le colocamos sal y pimienta pinchar el muchacho abrir agujeros ya tenemos listo el muchacho y cada agujero le colocamos habichuela entera cebolla de las 2clases en partiduras y zanahorias cortadas en forma de juliana y la salchicha luego envolvemos el muchacho en tela o en bolsas y amarramos lo metemos a la olla y cuando pite la primera vez le bajamos al fuego y luego lo dejamos cocinar 45 minutos aproximadamente luego lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas o en tiras se puede acompañar con una salsa puede ser de mango.

NATILLA DENARANJA


INGREDIENTES
4 litros de leche
1000 g de maicena
24 unidades de naranja (jugo)
16 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar
4 litros leche condensada
2 libras de uvas pasas
2 Canela pastilla

Preparación: llevar al fuego la leche con azúcar y canela aparte blanquear las yemas de azúcar con 6 cucharadas disolver la maicena con el jugo de naranja mesclar y colocamos en vasijas yllevamos con la leche le colocamos las uvas y seguimos mesclando cuando ya esté terminado la cosion aplicamos la ralladura y colocamos en recipientes y dejamos enfriar.

SALSAS

Salsa de ciruela: comprar ciruela sin huesito dejar en remojo en aguas desde el día anterior al otro día licuar formar la patilla y le colocamos un poquito de maggi sal y pimienta un poquito de brandi cuandotermine la cosion y azúcar.

Salsa de bechamel: en una paila derretir mantequilla rosar las 2 cucharadas de harina mesclar con cuchara de madera y seguimos mesclando mientras aplicamos la leche y el gajo de cebolla cuando hierve le quita el gajo de cebolla y le aplicamos un poquito de maggi y le agregamos 2 cucharadas de crema de leche y rallar queso de doble crema.

Vinagreta: aceite de olivaun poquito de salsa de soya un poquito de ralladura de jengibre y vinagre balsámico exprimir un poquito de limón sal al gusto y pimienta mesclamos bien todos los ingredientes y si queremos le aplicamos maní.

HOJALDRE RELLENO

INGREDIENTES
Hojaldre tipo sal
2000 g de harina de trigo
50 g de sal
80 g de azúcar
1000 cm3 agua fría
1400 g empaste
Margarina la fina media cucharada...