DERECHO

Facultad: Derecho y Ciencias Políticas
UNIVERSIDAD SEÑOR De SIPAN-PEaD
PROGRAMA DE DERECHO
CURSO:
CATEDRA SEÑOR DESIPAN
TEMA:

Investigación etnográfica y registro fotográfico de
Costumbres y Tradiciones Populares

Por:
Carlos William ZELADA CHUMPITAZ.

Surco, 13 de Octubre del 2013


2013-II


Resumen:
Este artículo que le presentamos en esta oportunidad es para dar aconocer que en la ciudad capital de nuestro lindo Perú, más conocida como Lima la Ciudad de los Reyes, también se ha de comer rico saboreando los platos y bebidas populares, los mismos que no puedes dudar en probar si vienes por lima, también te daremos a conocer la variedad de platos, postres y bebida tradicionales.



Introducción………………………..……………………………………………….
En esta Oportunidad para dara conocer una de las tradiciones de lima, complementando este trabajo de investigación nos hemos evocado a dar a conocer los platos y bebidas populares de la Ciudad de los reyes, teniendo en cuenta que hoy en día el Perú, es uno de los destinos de los turistas que vienen en busca de saborear un buen ceviche o una causa limeña, y porque no decirlo a realizar un buen tours gastronómico, lafinalidad de este trabajo consiste en darte a conocer la gran variedad de platos tradicionales, postres y bebidas que puedes saborear si tienes la oportunidad de visitar esta nuestra ciudad, para poder desarrollar este tema no ha sido muy complicado ya que lima está invadida por restaurantes y lugares donde puedes saborear una rica y deliciosa comida pero como un dato de puedo decir que no dudes envisitar los huariques, que son identificados hoy en día y reconocidos ya que diferentes programas periodísticos no han dudado en visitar para realizar diversos reportajes de la gastronomía en lima, hemos desarrollado la presente investigación entrevistándonos con uno que otro chef, criollo como lo llamaremos ya que son personas que se han dedicado al comercio de la comida siguiendo una tradiciónfamiliar, en esta cita daremos a conocer la historia de uno de los huariques que puedes visitar.







RESULTADO
Hablar de los platos y bebidas populares de lima es hablar siempre de una buena comida, sin desmerecer la comida de otras partes de nuestro Perú, si de comer bien se trata en lima no podemos dejar de nombrar que en lima hay distritos populares donde existen los lugares llamadoshuariques, que son lugares conocidos y visitado por personas de generación en generación y que con el pasar de los años no han perdido su identidad, pues es eso lo que atrae a los comensales que no dudan en recomendar; lima tiene como uno de sus mayores atractivos su gran oferta gastronómica. No por nada fue nombrada como la capital gastronómica de américa Latina, durante la cuarta cumbreinternacional de Gastronomía Madrid Fusión en 2006, puedo decir que soy testigo que millares de turistas que vienen a su paso por lima no dudan en preguntar por el siempre conocido plato de bandera como lo es el ceviche, la cocina limeña tiene mucho más que ofrecer pues si tenemos que nombrar la diversidad de platos conocidos y son populares que no faltan en la mesa de los hogares de los limeños podríamosnombrar la causa, la papa rellena el sancochado, el lomo saltado, sus anticuchos y el plato celebre en las reuniones de lima el ají de gallina y muchos más.
Podemos decir que la cocina de los limeños está considerada como una cocina de buena sazón ya que los limeños han heredado los secretos culinarios prehispánicos y coloniales los mismos que han sabido fusionarlos con las más deliciosasgastronomías de oriente y Europa. Pues el secreto y éxito de su buena sazón están en la libertad que tienen para combinar ingredientes, para rescatar insumos del olvido y transformar sabiamente todo lo sabroso que otros pueblos nos han ofrecido creando un producto original. En los famoso huariques que existen en lima, lugar donde nos concentramos para desarrollar nuestro tema, estos son fondas o pequeños...