Derecho

Páginas: 9 (2127 palabras) Publicado: 29 de julio de 2010
CAMARONES A LA CREMA DE COCO

INGREDIENTES:
*
* Camarones
* Leche
* Ralladura de coco
* Ralladura de un limón
* Jengibre
* Mantequilla
* Cebolla picada
* Ajo
* Azúcar y sal al gusto

PREPARACIÓN:
Hervir la leche junto con la ralladura de coco, una vez que hierva colarlo y conservar solamente la leche.
Poner en un satén mantequilla, cebolla picada,ajo, jengibre picado, chile dulce, azúcar y sal, una cucharada de c/u; luego agregar la leche que se preparó después de que haya dado un hervor licuar todo.
Posteriormente poner en un satén 2 cucharadas de mantequilla y freír los camarones. Ya que están fritos echarles lo que se licuó. Dejar hervir un poco.
Finalmente ponerle la ralladura de un limón y servir.

ARROZ

INGREDIENTES:
* Arroz* Aceite
* Chile morrón
* 2 hojas de menta
* Jugo de 1 limón
* Cebollín picado
* Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Poner en una olla 1 cucharada de aceite y un poco de chile morrón, una vez sofritos agregarle el arroz y echarle su agua, 2 hojas de menta, el jugo de un limón y sal al gusto. Dejar que se cocine hasta que haga huequitos. Ya que está listo añadirle el cebollínpicado y servir.

PASTEL

BISCOCHO (pan)
INGREDIENTES:
* 5 huevos
* 250 g de azúcar
* 250 g de harina (tamizada)
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta punto de turrón, después agregarle la harina y batir un poco más hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparar un molde con una fina capa de mantequilla y harina tamizada.
Vaciar la mezcla en el molde y meterlo al hornoa 190° por 30 minutos.

YEMA BATIDA
INGREDIENTES:
* 125 g de agua
* Jugo de ½ limón
* 375 g de azúcar
* 1 vaina de vainilla
* 8 yemas de huevo
* 15 g de maicena
PREPARACIÓN:
Poner el agua, el jugo de limón y la vainilla en una olla hasta que hierva.
Batir las yemas y agregar la maicena hasta punto de turrón.
Agregar el agua (ya que se haya enfriado un poco) a lasyemas y no dejar de batir, dejar hervir la mezcla y mover para que no se pegue.
Colar al final.

JARABE
INGREDIENTES:
* 1 vaso de agua
* 1 vaso de azúcar
* 1 vaso de ron
PREPARACIÓN:
Mezclar todo.

NATA
INGREDIENTES:
* ½ litro de nata
* 80 g de azúcar
* Cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Mezclar y batir la nata y el azúcar a punto de turrón. A la mitad de la mezclaagregarle cacao.

PREPARACIÓN FINAL DEL PASTEL
Rebanar el pan horizontalmente en 3 partes iguales y humedecerlas con el jarabe.
A la primera capa ponerle la nata con cacao.
A la segunda capa ponerle la nata natural.
A la parte superior untarle la yema batida y ponerle azúcar. Quemarla con una plancha para caramelizar el azúcar.
Adornar con hojas de menta y dejar reposar 15 minutos.

COSTILLAS ALA BARBIQUI
INGREDIENTES:
* 4 cucharadas de miel
* 4 cucharadas de vinagre
* 4 cucharadas de cebollín picado
* 4 cucharadas de salsa de soya
* 4 cucharadas de salsa barbiqui
* Canela
* 3 clavos
* Chile dulce
* 12 costillas (las ultimas del costillar)
PREPARACIÓN:
Cocinar las costillas junto con todos los ingredientes.

ENSALADA DE PAPA
INGREDIENTES:
*5 papas
* 1 Cebolla morada picada
* 2 cucharadas de alcaparras
* Mostaza
* Vinagre
* Aceite de oliva
* Cilantro picado
PREPARACIÓN:
Pelas las papas y cocinarlas al vapor no muy cocidas. Ya listas cortarlas en cubos no muy grandes.
Mezclar los demás ingredientes en una olla y calentarlos, después agregarla mezcla a las papas (ya escurridas) en un tazón, condimentar consal y pimienta al gusto. Decorar con cilantro picado.

AROS DE CEBOLLA
INGREDIENTES:
* 1 cebolla grande
* 1 taza de harina
* 1 cdta. de polvo para hornear
* 1 yema
* 1 taza de leche
* 1 cda. De aceite
* Aceite en cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Remojar en agua fría 30 minutos.
Poner en un bol la harina, el polvo para...
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