derechos humanos

El maíz (cuyo nombre científico es Zea mays) era considerado por los incas como un alimento sagrado por su gran contenido de nutrientes y poderosas propiedades. Es un cereal que no contiene gluten y con el que se pueden preparar infinidad de platillos, desde tortillas y todo tipo de panadería, hasta sopas, guisados, postres y dulces.
Propiedades del maíz:
• Alto contenido en hidratos decarbono de fácil digestión.
• Tiene propiedades diuréticas.
• Alto en fibra: favorece ladigestión, el tránsito intestinal y reduce el colesterol.
• Contiene Betacaroteno, un potente antioxidante.
• Rico en vitaminas del grupo B (especialmente B1, B3 y B9)
• Rico en vitamina E (en especial su aceite)
• Aporta proteínas vegetales de calidad.
• Rico en potasio, hierro y fósforo.
• Rico en aceitesesenciales.
Especialmente recomendado para:
• Niños, mujeres embarazadas y  deportistas.
• Personas celiacas que no pueden consumir otros cereales por contener gluten; el maíz no contiene gluten.
• Para personas con deficiencia de Magnesio.
• Prevenir alergias.
• Ayudar a prevenir el cáncer debido a su gran aporte de antioxidantes.
• Alimentar y fortalecer el sistema nervioso
• Aliviarproblemas renales (sus barbas o pelos en infusión).
• Cuidar el sistema circulatorio.
• Proteger contra las caries.
El maíz también es conocido en México como choclo o elote, y constituye un alimento fundamental de la dieta de muchos países americanos. Con el maíz se elaboran harinas y aceites, y sus granos se utilizan para elaborar platillos de todo tipo. La cocción de los pelos o barba de lamazorca del maíz es utilizada para ayudar a limpiar las vías urinarias, eliminando líquidos y combatiendo la hinchazón. Con su harina se preparan tortillas y panadería. A continuación una receta para preparar tortillas con harina de maíz:
Tortillas de Maíz
Ingredientes de la receta:
• 1 taza de harina de maíz .
• 1/2 taza de agua quitada el hielo.
• 1 cucharadita de harina.
• Sal al gusto.
• 1gotitas de limón.
Procedimiento de la receta:
1. Se mezclan todos los ingredientes haciendo una masa hasta que se pueda trabajar bien. Una vez bien mezclada, se hacen bolitas del tamaño de pelotas de golf.
2. Se corta un plástico o se pone un pedazo a cada lado de la bolita y se hace una sopaipilla con el uslero. Luego se pone la tortilla en un comal o sartén, sin aceite, y se calienta unmomento de cada lado.








Bondades alimenticias de los frijoles:

• Las semillas de frijol son una fuente ideal de proteínas con alto contenido en fibra. Sus proteínas superan incluso a la carne roja, el pollo, el queso y la leche.

• El frijol nos proporciona nutrientes que contienen vitaminas del complejo B, tan necesarias para el cuerpo como niacina, riboflavina, ácido fólico ytiamina, contiene minerales como hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio.

• Son bajos en colesterol.

• Sus propiedades reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular.

• Nos sirven para disminuir los niveles de glucosa en la sangre.

• Comer frijoles es bueno porque previenen la obesidad y la diabetes.


Recomendación:

• Los que son delicados del intestino debenlimitar su consumo, ya que normalmente produce gases y son un poco pesado digerir. 


Para que el frijol no produzca gases:

• Para evitar que provoquen gases remoje toda la noche previamente a su cocción, o cocine con tequesquite.



El marisco, un alimento muy saludable
11 junio 2009 . Categoría: Alimentación y nutrición
Etiquetas: marisco

Marisco
El marisco es sin duda uno de losalimentos más exquisitos que podemos poner en nuestra mesa. El mar nos ofrece gran cantidad y variedad de frutos: centollo, buey, cangrejos, gambas, langostas, mejillón, navajas, almejas, vieiras, berberechos, zamburiñas, cigalas, percebes, ostras… Deliciosos alimentos congran cantidad de nutrientes.
Propiedades nutritivas del marisco
El marisco es un alimento muy importante en la nutrición ya...