Derechos Humanos

Glosario de aditivos

COLORANTES NATURALES

Curcumina
Rizoma de la cúrcuma (Curcuma longa).Color amarillo intenso (curry). Se usa en :Confituras, mermeladas, etc.Embutidos picados (crudos ycocidos).
Cochinilla / Carmín / Ácido carmínico
Color rojo muy variable, utilizándose en conservas vegetales, mermeladas, helados, productos cárnicos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.Clorofilas Algas
Color verde característico aplicado achicle, helados y bebidas refrescantes.
Carotenoide
Capsantina: pimiento rojo y del pimentón Licopeno: tomate.
Fabricación de embutidos y Bebidasrefrescantes Rojo de remolacha
Betaína
Remolacha roja (Beta vulgaris) Productos de repostería, helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. Bebidas refrescantes, conservas vegetales ymermeladas



COLORANTES SINTETICOS
Cantaxantina
Color rojo estable. Se aplica al pienso de piscifactorías (salmón y trucha).
Tartracina
Color amarillo limón. Productos de repostería,fabricación de galletas, de derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, bebidas refrescantes. Condimento sucedáneo del azafrán
Rojo cochinilla A Color de “fresa”
Confitería, reposteríahelados y derivados cárnicos.
Amarillo de quinoleína
Color de “naranja. Bebidas refrescantes y en bebidas alcohólicas,
Eritrosina
Color de “fresa” poco estable, especialmente en presencia devitamina C. Postres lácteos con sabor de fresa. Confitería y derivados cárnicos.









CONSERVANTES

Ácido sórbico
Ácido graso insaturado muy poco soluble enagua y presente en algunosvegetales. Pan envasado. y bollería. Concentrados de zumos. Postres a base de leche, quesos fundido, en lonchas, etc. Aperitivos a base de cereales.
Ácido benzoico
Actividad antimicrobiana descubierta en1875.Presente de forma natural en canela o ciruelas. Bebidas aromatizadas. Cerveza sin alcohol. Mermeladas y confituras. Salsas de tomate o pimiento.
Anhídrido sulfuroso
Uno de los más antiguos...