Derechos y Alimentacion

EDUCACIÓN EN DERECHOS HUMANOS Y CONSTRUCCIÓN DE CIUDADANÍAS 

 
Trabajo Práctico n°1 

 
Docente: Daniel Carceglia 
Diploma en Ciencias Sociales 2013 

 
Integrantes 

 
Valeria Kravchuk 
Victoria Escalada 
Sergio Centurión 
Jorge Chaparro 
Magalí Sánchez 

 
 
 
2 ­ ¿Cuál es el problema que se plantea trabajar el Grupo? 

 
Nuestro  Grupo  decidió  abordar  un  derecho básico  social  inherente a  todo  ser  humano  como  lo  
es el Acceso a la Alimentación y a la Salud. 
Cuando  empezamos  a adentrarnos  en  la  problemática  nos  encontramos  que,  si  bien  subsisten  
niños,  jóvenes  y  adultos con  problemas  de  alimentación  y  hogares  con problemas  de acceso a 
los  alimentos,  no son el problema mas frecuente. Esto se debe a la gran batería de acciones  del  
Estado  y  otras  Organizaciones  (por  ejemplo  Red  Solidaria,  Solidagro, Nutrired, etc.) destinados 
a paliar esta situación. 
Juan   Carr,  el   titular  de  Red  solidaria  y  del  Proyecto  Hambre  0,  manifiesta  textualmente  que  el 
actual  es  el  momento  de  la  historia  de  nuestro  País  en  el  que  MENOS  hambrientos  hay  a  raíz 
de  la  laboriosa  tarea  que vienen desarrollando  organizaciones solidarias como Cáritas, Estados 
Provinciales,  la  Nación  a  través  de  sus  Ministerios  de  Desarrollo  Social  y  Salud,  y  la 
revolucionaria política de Asignación Universal por Hijo (AUH). 
O  sea  que  el  problema  más  frecuente  ya  no  es  la  cantidad  de  comida  que  se  come  sino  la  calidad nutricional de los alimentos que componen la dieta. 
Esta  situación  atraviesa  transversalmente  a  la  sociedad,  no  haciendo  distinción  de  clases 
sociales,  configurando  un  cuadro  conjunto  preocupante  de  mal  nutrición,  visible  en  la   gran  
cantidad de casos de sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc. 
Tal  como  viéramos  muy  bien  explicitado en el Documental D­Humanos,  en el corto denominado INFORME  SOBRE  LA  INEQUIDAD  del  Director:  Pablo  Nisenson,  las  consecuencias   que 
resultan  de  la  mal  nutrición  no  solo  afectan  a  la  persona  en  forma  individual  sino  a  su 
descendencia  por  varias  generaciones,  afectando  los  procesos  de  crianzas,  socialización  y 
educación. 
La  falta  de  nutrición  adecuada  expone   al  niño/niña  a  una  mayor  vulnerabilidad ante  las 
enfermedades,  puede  limitar  su  desarrollo  cognitivo  y  su  capacidad  de  aprendizaje.  (OMS, 
2006, UNICEF, 2009). 
El  Ingeniero  agrónomo  Ricardo  Hara,  presidente  de   Solidagro  manifiesta:  “…superar  la 
inseguridad  alimentaria  extrema  representa  un   imperativo  prioritario,  debiendo  procurarse  un 
enfoque  preventivo  e  integral  de  la  malnutrición  en los  “100  DIAS  CLAVES”  que  van  desde  la 
concepción  hasta  los  primeros  dos  años  de  vida  de  un  niño,  por  tratarse  de  una  etapa 
trascendente en el desarrollo físico y mental de los niños” 
A  través  del  Proyecto  Nutrición 10 hambre 0 Hara propone una mayor educación, promoción de 
hábitos  y  estilos  de  vida  saludable  para  mejorar  la  calidad  y  diversidad alimentaria  (hay  una 
marcada  monotonía  alimentaria basada  en  no  mas  de  30  o  40  ingredientes  semanales cuando 
el aconsejable debería ser el doble). 

El  sociólogo  Agustín Salvio, investigador CONICET, a través de la Encuesta de la Deuda Social 
Argentina  (UCA),  estudió  en  el  cuarto  trimestre  del  año  2010  el  riesgo  de  niños y adolescentes 
de  áreas  urbanas  a experimentar  problemas  alimentarios.  Estas  evaluaciones  se  realizaron  a 
través  indicadores  referidos  a  dos  objetivos  complementarios  descriptores  del  problema:  (1) 
identificar  situaciones  de  riesgo  a  partir  de  la  autoevaluación  de  los  propios  hogares  sobre  la 
cantidad  y  calidad  de  alimentos  a  los  que  acceden;  (2)  medir  la  propensión ...