Derechos y Deberes

Tamal de elote de Cartago
Ingredientes:

2 tazas de harinas
2 barras de mantequilla derretida
Natilla y queso al gusto
4 huevos
Azúcar
Elotes tiernos
1 vasocon leche

Preparación:

Desgrane el elote, licúe con leche y azúcar. Mezcle todos los ingredientes, y lleve al horno, por 15 minutos.

Preparado por: Aarón MicóHome / Receta / Chorreadas con natilla de hierbas

Chorreadas con natilla de hierbas
Chef: º Rafael Calderón

Ingredientes:
5 elotes grandes y tiernos
1/4 tazanatilla
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
2 cdas. de mantequilla derretida
1 huevo batido
1 cdita. de polvo de hornear
1 1/2 tazas aprox. de harina, lanecesaria para lograr una masa con la consistencia de pancakes.
Preparación:

Corte el maíz de las mazorcas y muela en un molino para granos (preferible) o en un procesadorhasta obtener una pasta con pequeños pedacitos de maíz todavía.
Agregue leche si necesita humectar la masa.
En un tazón grande, mezcle el maíz con la natilla, la leche y elqueso rallado.
Incorpore la mantequilla derretida y el polvo de hornear.
Luego, poco a poco y removiendo constantemente para evitar grumos, agregue la harina hasta obtener unamasa con un textura similar a la de las arepas o pancakes.
Agregue el huevo.
En un sartén o en un comal bien caliente, preferiblemente de hierro, vaya haciendo laschorreadas vaciando la mezcla con un cucharón para que todas queden iguales.
Cocine por un lado y cuando las orillas se vean doradas dele la vuelta con cuidado y cocine por unosmomentos más hasta que esté bien cocida.
Sirva acompañada con natilla o frijolitos arreglados.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 4 porciones.