derivados de la hoja de coca

DERIVADOS DE LA HOJA DE COCA








PAOLA DELGADO SANCHEZ
JORGE ESTEBAN SASTOQUE VERGARA
RAUL ANDRES LUNA AREVALO










CORPORACION UNIVERSITARIA DEL META
INGENIERIA AMBIENTAL
QUIMICA AMBIENTAL
VILLAVICENCIO – META
2013
1. INTRODUCCIÓN

La coca (Erythroxylum coca) es un arbusto originario de los Andes que crece hasta 2,5 m de altura, de tallos leñosos y hojaselipsoidales, pequeñas y de color verde intenso. Sus flores son minúsculas y de color blanco. Sus frutos, de color rojo, tienen forma ovoide y miden alrededor de un centímetro. Las hojas de coca poseen varias sustancias conocidas como alcaloides en su composición interna, la cocaína es sólo una de ellas. Posee propiedades estimulantes, anestésicas, terapéuticas y mitigadoras del apetito, la sed yel cansancio, que se manifiestan mediante la masticación o el cocimiento. 





















2. JUSTIFICACION

Realizamos este proyecto con el fin de demostrar que es importante que las personas conozcan y aprendan del uso de la hoja de coca en derivados naturales, ya sea para consumo alimenticio o uso medicinal y así destinar los cultivos de la planta de coca para finesproductivos en la sociedad. Además de aprovechar los recursos nutritivos en la preparación de dichos productos.





















3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General:
Realizar productos hechos a base de coca mediante un estudio de sus propiedades y beneficios para ofrecer un mercado alternativo para la coca destinada al narcotráfico.
3.2 Objetivos Específicos:Difundir las propiedades de la hoja de coca a través de los productos realizados
Elaborar licor de coca endulzado con caramelo como aperitivo
Elaborar té de coca a base de hojas de coca de forma natural como complemento nutritivo
Elaborar un exfoliante natural con hojas de coca

















4. PREGUNTA PROBLEMA

¿Se puede utilizar la hoja de coca en la preparación deproductos de consumo humano y aun mejor, desplazar el rechazo que se tiene con la misma por su uso en el narcotráfico? 
























5. MARCO TEORICO

5.1 ASPECTOS GENERALES DE LA HOJA DE COCA
5.1.1 VALOR NUTRICIONAL DE LA HOJA DE COCA
La “masticación” diaria de 100 gramos de hojas de coca, satisface la ración alimentaria recomendada tanto para el hombre como parala mujer;  60 grs. por día satisfacen las necesidades de calcio.  En 100 gramos de coca se pueden tener casi dos gramos de potasio que son necesarios para el equilibrio del corazón. Cada 100 gramos de hoja de coca contienen:
Nitrógeno total
20.06 mg.
Alcaloides totales no volátiles
0.70 mg.
Grasa
3.68 mg.
Carbohidratos
47.50 mg.
Beta caroteno
9.40 mg.
Alfa caroteno
2.76 mg.
Vitamina C6.47 mg.
Vitamina E
40.17 mg.
Tiamina (vitamina B 1)
0.73 mg.
Riboflavina (Vitamina B 2)
0.88 mg.
Niacina (factor p.p)
8.37 mg.
Calcio
997.62 mg.
Fosfato
412.67 mg.
Potasio
1.739.33 mg.
Magnesio.
299.30 mg.
Sodio
39.41 mg.
Aluminio
17.39 mg.
Bario
6.18 mg.
Hierro
136.64 mg.
Estroncio
12.02 mg.
Boro
6.75 mg.
Cobre
1.22 mg.
Zinc
2.21 mg.
Manganeso
9.15 mg.
Cromo0.12 mg.

5.1.2 ALCALOIDES DE LA HOJA DE COCA

1. Atropina o Escopolamina (C17H33NO3): Reduce el temblor y la rigidez del parkinson, deprime los ganglios básales, reduce la secreción salivar, bronquial y gástrica, aumenta la frecuencia cardiaca, es midriática (dilata la pupila).
2. Benzoiloxitropina: Hidroliza la Inulina, es vigorizante, optimiza el uso de los carbohidratos, optimiza elfuncionamiento del páncreas que es la que regula el peso.
3. Benzoina: resuelve problemas de gastritis y úlceras, acelera la formación de células musculares.
4. Cocaína (C17H31NO4): Es el ester metílico de la benzoil-ecgonina, un alcaloide cristalizable que inhibe la conductividad nerviosa, de ahí su propiedad como anestésico local, la cocaína natural y sus alcaloides asociados, elevan la acidez...