Derivados del Camu Camu
Páginas: 4 (770 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2013
EL CAMU CAMU
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es un pequeño fruto de color rojo y de fuerte sabor ácido, que ha sido conocido y consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la cuencaamazónica y que crece a orillas de los ríos ubicados entre los departamentos Loreto y Ucayali. Actualmente se extiende la cultivación del recurso en chacras, lo que permite una mayor y más continua produccióngracias a nuevas tecnologías que también controlan a eventuales plagas, inducidas por impedir la inundación rutinaria. La fruta es globosa, blanda, de 10 a 32 mm de diámetro, con de uno a tressemillas reniformes aplanadas. La fruta da una pulpa color rosado natural cuando se extrae de frutos maduros, cuanto más maduro el fruto, más intenso el color.
La importancia del Camu Camu está basada enel alto contenido de vitamina C, posee una más alta concentración de ácido ascórbico que cualquier otra especie conocida, habiéndose reportado valores de hasta 4,000mg de ácido ascórbico por 100 g depulpa, es decir 4%. Contrariamente a otros frutales, el contenido de ácido ascórbico en el Camu Camu aumenta hasta que la fruta está pintona o semimadura, después de lo cual disminuye solamente 5 a10% cuando la fruta madura completamente.
El camu camu además contiene tiamina, riboflavina, niacina, antocianinas y es rico en bioflavonoides, y otros compuestos fenólicos, como la rutina y lacatequina, substancias consideradas de gran valor antioxidante y regenerador celular. Ayuda a desintoxicar el cuerpo, contribuye con la formación de colágeno para la salud de las uñas, el pelo, cartílagoy tejido conectivo. Es considerado un buen antidepresivo natural y es útil en casos de estrés, pues incrementa la energía.
Tradicionalmente el camu camu se ha utilizado para mantener una buenavisión, combatir infecciones virales, mejora la salud del sistema respiratorio, y ayudar a mantener las funciones del cerebro, ojos, hígado y piel.
Asimismo, alivia los síntomas del resfrío y tiene un...
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es un pequeño fruto de color rojo y de fuerte sabor ácido, que ha sido conocido y consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la cuencaamazónica y que crece a orillas de los ríos ubicados entre los departamentos Loreto y Ucayali. Actualmente se extiende la cultivación del recurso en chacras, lo que permite una mayor y más continua produccióngracias a nuevas tecnologías que también controlan a eventuales plagas, inducidas por impedir la inundación rutinaria. La fruta es globosa, blanda, de 10 a 32 mm de diámetro, con de uno a tressemillas reniformes aplanadas. La fruta da una pulpa color rosado natural cuando se extrae de frutos maduros, cuanto más maduro el fruto, más intenso el color.
La importancia del Camu Camu está basada enel alto contenido de vitamina C, posee una más alta concentración de ácido ascórbico que cualquier otra especie conocida, habiéndose reportado valores de hasta 4,000mg de ácido ascórbico por 100 g depulpa, es decir 4%. Contrariamente a otros frutales, el contenido de ácido ascórbico en el Camu Camu aumenta hasta que la fruta está pintona o semimadura, después de lo cual disminuye solamente 5 a10% cuando la fruta madura completamente.
El camu camu además contiene tiamina, riboflavina, niacina, antocianinas y es rico en bioflavonoides, y otros compuestos fenólicos, como la rutina y lacatequina, substancias consideradas de gran valor antioxidante y regenerador celular. Ayuda a desintoxicar el cuerpo, contribuye con la formación de colágeno para la salud de las uñas, el pelo, cartílagoy tejido conectivo. Es considerado un buen antidepresivo natural y es útil en casos de estrés, pues incrementa la energía.
Tradicionalmente el camu camu se ha utilizado para mantener una buenavisión, combatir infecciones virales, mejora la salud del sistema respiratorio, y ayudar a mantener las funciones del cerebro, ojos, hígado y piel.
Asimismo, alivia los síntomas del resfrío y tiene un...
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