Derp

RECETARIO

INFORMÁTICA
PROF. EDUARDO SALAS


ALEXIA GONZALEZ
MURIEL MIRANDA
ANDREA RAMIREZ

LG1B


20 DE NOVIEMBRE DEL 2012
ENTRADAS

Crema de Espinacas

Ingredientes
1/2 kg. de espinacas
2 cucharadas de mantequilla
1 lata de leche evaporada
sal y pimienta

Preparación

Se limpian bien las espinacas, se lavan y se muelen en crudo en la licuadora.
Enuna cacerola se pone a derretir la mantequilla y se agregan en ella las espinacas, coladas y tamizadas con un poco de agua.
Se sazona con sal y pimienta, y se dejan a fuego suave hasta que estén cocidas.
Luego se le vierte la leche, solo para que se caliente, cuidando que no hierva.
Se puede servir con trocitos de pan frito en mantequilla.

Empanadas de Queso con carne
(ecuatoriana)Ingredientes

500 gr de carne de res molida
2 cucharaditas de cebolla picada
1 cucharadita de salsa condimentada
1/8 de cucharadita condimentada
5 tajadas de queso (amarillo a sabor fuerte)
Masa para pastelitos

Preparación
Mezclar la carne con cebolla, sal pimienta. Sofreir. Prepar la masa en forma de ovalos.
Poner tres cucharas de carne molida, una rebana de queso dentro de la masa,cerrar los bordes y colocarlas en un molde engrasado al horno por 10 minutos.

Champiñones Rellenos de Queso
Ingredientes
2 Dientes de ajo picados finamente.
1 Cucharada de mantequilla (margarina).
1/2 Kg. de champiñones gigantes.
1/4 Kg. de queso.

Preparación

Se lavan y pelan los champiñones gigantes, para despues separar los tallos.
Los tallos se pican finamente.
Se frie los ajosy tallos de los champiñones en un sarten con mantequilla.
Se agrega queso a los ajos y tallos, manteniendolos en calor hasta que el queso empiece a fundir.
Los ingredientes anteriores son usados como relleno para los champiñones gigantes.
Después de preparar los champiñones, se hornean por cinco minutos. Se pueden servir acompañados por un arroz y ensalada

PLATOS FUERTES

Pasta Alfredocon camarones
Ingredientes
* Aceite de oliva 1 Cdas
* Mantequilla 2 Cdas
* Ajo picado 2 dientes
* Fettucine 500 grs
* Mantequilla 90 grs
* Parmesano 1 Tazas
* Crema 1 ¼ Tazas
* Perejil para decorar
* Sal y pimienta pizca.

Preparación

Mientras tanto una vez cocida la pasta según las instrucciones del paquete, en una olla derretir más mantequilla eincorporar la crema, el parmesano y la pasta, mezclar y sazonar con sal y pimienta recién molida. Espolvorear un poco de perejil picadito.

Filet Migñon con salsa de champiñones
Ingredientes
* 10 unidades de filet migñon
* 3 tazas de champiñones
* 1/2 taza de vino tinto
* 1/2 taza de caldo de carne
* 1 taza de crema de leche
* 1 cd de cebolla perla picada
* 1/2 dientede ajo picado finamente
* 2 cds de aceite de oliva
* Sal y pimienta
Preparación:
Sellamos la carne en un sartén con aceite de oliva 2 minutos por cada lado, al momento de dar la vuelta la roseamos con sal y pimienta de cada lado. Retiramos la carne de un sartén y reservamos en un plato

En el mismo sartén salteamos el ajo, la cebolla y los champiñones, agregamos el vinotinto, evaporamos el alcohol.
Incorporamos el caldo de carne y la crema de leche, agregamos los filets migñon previamente sellados y cocinamos a temperatura media por 5 minutos.
Rectificamos el sabor con sal y pimienta, servimos caliente acompañados de puré de papas.

Pescado Sarandeado con verduras al vapor

Ingredientes

* 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, derretida
* Sal deajo y pimienta, al gusto
* 4 limones, su jugo
* 4 pescados chicos de 600 gramos cada uno (ver nota)
* 1 taza de salsa picante
* 1 taza de salsa cátsup
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 4 cucharadas de cilantro, picado
* 1 cebolla grande, en rodajas
* ½ taza de mayonesa
* 2 cucharadas de mostaza
* 1 hoja de vástago

Preparación:

Preparación: 20 mins |...