Desafios Nutricionales S Xxi

Camila Vargas González

Resumen Desafíos Nutricionales para el Siglo XXI

La vida no se puede asumir sin las consecuencias de nuestras acciones o de lo que no llevamos a cabo; un ejemplo muyclaro es el cuerpo humano que no pasa por alto el trato que se le de. Todos somos la base de este mundo y sin nosotros no existiría tal como lo conocemos, por lo cual tenemos que cuidar de nuestrodesarrollo intelectual que se ve reflejado en las tareas o trabajos que realizamos y así mismo el desarrollo de la humanidad. Para esto es necesario haber tenido una buena nutrición desde la infancia ymantener la calidad de esta a lo largo de la vida. Esto se ha convertido en un reto para el mundo ya que para poder desarrollarlo en su totalidad su población tiene que ser capaz de desarrollar suscapacidades y aplicarlas de la mejor manera; y esto se logra principalmente a través de una buena alimentación. Sin embargo actualmente los alimentos que se distribuyen, tanto en países desarrollados como envía de desarrollo, solo abarcan el concepto de cantidad y lucro y no de calidad y fácil adquisición para la humanidad. Estos alimentos reemplazan los nutrientes por concentraciones altas de azucares,grasas y sales que conllevan a una mala nutrición y a enfermedades como la obesidad.

Se plantea la realización de programas y políticas que establezcan la nutrición como un derecho, enfatizandoen la nutrición adecuada de niños, mujeres embarazadas y de adultos. Todo esto para mejorar el desarrollo de la educación, la procreación sana y la conservación del sistema inmune, preservación de lamasa muscular, entre otros, de los mayores de sesenta años; ya que en un futuro habrá el doble de personas de esta edad que actualmente. Se enfatiza en la importancia de la alimentación de los de edadavanzada rica en vitamina E, B, n-3 long-chain PUFA (Cadena larga de Ácidos Grasos Poliinsaturados), DHA (Ácido docosahexaenoico), entre otros, para mantener un buen desarrollo cognitivo. También...