Desarrollando Una Regi N Mientras Se Transforma Un Sector

Desarrollando una Región mientras se Transforma un Sector:
Cooperación Público-Privada en el Sector Vitivinícola de Argentina1
Futuros desafíos estratégicos del sector:
¿Cuáles eran los factores que habían influido en su notable desarrollo en los últimos veinte años, especialmente en
Mendoza?
¿Cuáles eran los desafíos prioritarios en el momento actual y cuáles serán los desafíos clave en lospróximos diez años?
¿Podría la estructura de Coviar enfrentar estos desafíos exitosamente?
¿Contaba Coviar con la capacidad para enfrentar las nuevas controversias nacionales?
¿Coviar había consolidado la experiencia mendocina lo suficientemente como para enfrentar los desafíos estratégicos
que vendrían?

La industria vitivinícola Argentina en la década de los 80
Tradicionalmente, Argentina ha sido unode los mayores productores por volumen de vino del mundo. Durante décadas
y hasta los años 80, su producción se había concentrado en vinos de baja calidad y uvas destinados al mercado
interno.
Ni en el rubro de los agroquímicos ni en el de los proveedores de productos biológicos existía la exigencia de nuevos
productos y tecnologías por parte de los agricultores.
Los agricultores comercializabansu producción con los bodegueros, los estándares tecnológicos en ambos
eslabones tenían una antigüedad promedio de 50 años.
La imposibilidad de importar tecnología; y la inexistencia de centros de investigación y desarrollo, hacía que los procesos
de vinificación sean sumamente artesanales y dispares respecto a la calidad final del producto. La totalidad de los
enólogos hasta entrados los años 90egresaba de escuelas técnicas secundarias.
Los bodegueros entregaban el vino a granel a fraccionadores, El fraccionamiento se realizaba de una manera
rudimentaria, sin demasiados cuidados en lo que concierne al impacto en los procesos biológicos del manejo de los
fluidos al entrar en contacto con el aire.

La Reconversión de la industria vitivinícola desde lo regional: Mendoza como pionera,1987-2001
Sobre el final de los 80, la industria comenzó a experimentar dos corrientes de cambio, una a nivel nacional y otra a nivel
provincial.

El Plan Estratégico de la Vitivinicultura
En enero de 2002, el presidente Eduardo Duhalde derogó la paridad cambiaria, lo cual produjo una inmediata devaluación
del peso argentino que colocó a la producción local en una posición de atractiva competitividadrespecto a la totalidad de
los países productores.
Entre 2001 y 2005, el volumen de exportaciones de vino se vio incrementado en más de un 200% (Anexo 1). Este
acontecimiento permitió que la vitivinicultura Argentina aprovechara al máximo todas las condiciones y el crecimiento en

capacidad productiva que se habían gestado en los años noventa. “Si en los noventa se crearon las condiciones, en el2000 se aprovecharon,” concluía un especialista.
“Es interesante analizar cómo nació el Pevi (Plan Estratégico Vitivinícola)… Un hecho que merece la atención es que no
es el estado quien convoca e invita a los actores sectoriales, sino al revés… Las instituciones que comenzamos a pensar
en un plan estratégico iniciamos una recorrida por todo el país buscando consensos, involucrando a todos y luegoinvitando al sector público a que se sume…” recordaba un participante.
El Pevi tendría tres objetivos fundamentales: desarrollar los mercados externos, promover el consumo interno y desarrollar
de manera sostenible a los pequeños productores.
En relación con el mercado externo, lo que más inquietaba a los directivos de la Coviar era la cuestión para arancelaria,
desafío que surgía en las agendascomerciales con otros países. Esto tenía su origen en una activa agenda comercial
que venían desarrollando otros países productores que habían empezado a percibir los vinos argentinos como una
amenaza. En este contexto, Chile cerraba tratados de libre comercio con la mayoría de los países compradores, la región
francesa de Cahors había iniciado acciones para montarse al éxito del Malbec argentino...