DESARROLLO DE BIOPROCESOS
Páginas: 3 (690 palabras)
Publicado: 5 de agosto de 2015
DESARROLLO DE BIOPROCESOS: UN DESAFÍO INTERDISCIPLINARIO
Bioprocesamiento es una parte esencial de muchos alimentos, química y farmacéutica. Las operaciones de Bioprocesos hacen uso de microbios,células y Componentes de las células de plantas y animales, como las enzimas para la fabricación de nuevos productos y destruir desechos peligrosos.
El uso de microorganismos para transformarmateriales biológicos, para la producción de alimentos fermentados tiene sus orígenes en la antigüedad. Desde entonces, los bioprocesos se han desarrollado para una enorme gama de productos comerciales, apartir de materiales relativamente baratos, como el alcohol industrial y disolventes orgánicos, a costosos de especialidades químicas, tales como antibióticos, proteínas terapéuticas y vacunas. LasEnzimas son industrialmente útiles y las células vivas tales como pan y la levadura de cerveza son también productos comerciales de bioprocesamiento.
Tabla 1.1 da ejemplos de bioprocesos que empleancélulas completas. Organismos típicos usados y el tamaño de mercado aproximado de los productos también se enumeran. No se incluyen los procesos de tratamiento de aguas residuales, labiorremediación, la recuperación microbiana y la producción de alimentos tradicionales y bebidas como el yogur, pan, vinagre, salsa de soja, la cerveza y el vino. Los procesos industriales que emplean enzimastampoco figuran en el la tabla 1.1 que incluyen elaboración de la cerveza, la levadura, la clarificación de confitería fabricación de zumos de frutas y transformación antibiótico. Grandes cantidades deenzimas se utilizan comercialmente para convertir el almidón en azúcares fermentables que sirven como materiales para otros bioproceso de partida.
Nuestra capacidad para aprovechar las capacidades delas células y enzimas ha estado estrechamente relacionada con los avances en microbiología, la bioquímica y la fisiología celular. El conocimiento en estas áreas se está expandiendo rápidamente,...
Bioprocesamiento es una parte esencial de muchos alimentos, química y farmacéutica. Las operaciones de Bioprocesos hacen uso de microbios,células y Componentes de las células de plantas y animales, como las enzimas para la fabricación de nuevos productos y destruir desechos peligrosos.
El uso de microorganismos para transformarmateriales biológicos, para la producción de alimentos fermentados tiene sus orígenes en la antigüedad. Desde entonces, los bioprocesos se han desarrollado para una enorme gama de productos comerciales, apartir de materiales relativamente baratos, como el alcohol industrial y disolventes orgánicos, a costosos de especialidades químicas, tales como antibióticos, proteínas terapéuticas y vacunas. LasEnzimas son industrialmente útiles y las células vivas tales como pan y la levadura de cerveza son también productos comerciales de bioprocesamiento.
Tabla 1.1 da ejemplos de bioprocesos que empleancélulas completas. Organismos típicos usados y el tamaño de mercado aproximado de los productos también se enumeran. No se incluyen los procesos de tratamiento de aguas residuales, labiorremediación, la recuperación microbiana y la producción de alimentos tradicionales y bebidas como el yogur, pan, vinagre, salsa de soja, la cerveza y el vino. Los procesos industriales que emplean enzimastampoco figuran en el la tabla 1.1 que incluyen elaboración de la cerveza, la levadura, la clarificación de confitería fabricación de zumos de frutas y transformación antibiótico. Grandes cantidades deenzimas se utilizan comercialmente para convertir el almidón en azúcares fermentables que sirven como materiales para otros bioproceso de partida.
Nuestra capacidad para aprovechar las capacidades delas células y enzimas ha estado estrechamente relacionada con los avances en microbiología, la bioquímica y la fisiología celular. El conocimiento en estas áreas se está expandiendo rápidamente,...
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