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Actividad Enzimática
Introducción
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Estos complejos procesosinterrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.
La metabolización esel proceso por el cual el organismo consigue que sustancias activas se transformen en no activas.

Las enzimas [ 1 ]son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas,siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, seacinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales seconvierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se lasdenomina reacciones enzimáticas.
Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas enuna célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica.

Objetivos:

• Aprender sobre el metabolismo y laactividad de las enzimas
• Aprender sobre la acción de la catalasa en el tejido animal y vegetal
• También sobre la determinación de la amilasa salivalConclusión
• En la pasada experiencia de laboratorio observamos la actividades de las enzimas
• La acción de la catalasa al momento que agregábamos el agua oxigenada sobre el hígado la...