Desarrollo De Productos ITP

INVESTIGACION Y DESARROLLO DE
PRODUCTOS PESQUEROS

FICHAS TECNICAS

Km 5,2 Carretera a Ventanilla – Callao
Apartado Postal 0360 – Callao 1 – PERU
Email:
Email: postmast@itp.org.pe
Telefono:
Telefono: (51 1)5771)577-0116 577577-0118
Fax: (51 1)5771)577-0019 577577-0202
WEB:
www.itp.org.pe
WEB: http://
http://www.itp.org.pe

PERFIL INSTITUCIONAL
INSTITUTO
TECNOLOGICO
PESQUERO DEL PERU
Km. 5,2Carretera a Ventanilla, Callao
Tel. (51-1) 577-0116 577-1259
Fax: (51-1) 577-0019
E-mail : postmast@itp.org.pe

Misión
Promover, ejecutar y divulgar programas de investigación científica y
tecnológica a fin de generar alternativas para una mejor e integral
utilización de los recursos hidrobiológicos, promoviendo la transferencia de
tecnologías y el conocimiento en los campos de la manipulación,conservación, procesamiento y control sanitario del pescado y los
productos pesqueros

Objetivos

Generales

• Investigar, desarrollar y adaptar
tecnologías de procesamiento pesquero

nuevas

• Ejecutar programas de transferencia tecnológica y
capacitación para la industria pesquera nacional
• Promover la utilización diversificada de los recursos
pesqueros y la generación de mayor valor
•Proporcionar los servicios de control y vigilancia
sanitaria a la industria pesquera nacional
• Apoyar a los Programas Nacionales de
Alimentación, mediante el suministro de nuevos
productos pesqueros

El Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP), es
una organización de derecho público interno,
dependiente del Ministerio de la Producción. Esta
institución - que entró en funciones el 14 de Agosto
de 1979- tiene por finalidad principal propender a
la mejor utilización de los recursos pesqueros,
orientándolos al desarrollo de productos con mayor
valor agregado y propiciando el mejoramiento de las
condiciones higiénico sanitarias de las plantas de
procesamiento mediante la investigación tecnológica
y la asistencia técnica a la industria.
Bajo esta perspectiva, los objetivos específicos del
ITPincluyen un mejor e innovador aprovechamiento
de los recursos pesqueros marinos y de las aguas
continentales, la búsqueda constante del valor
agregado para la diversificación de la oferta
exportable, la utilización de recursos subexplotados,
la promoción de actividades generadoras de empleo,
el desarrollo de los recursos humanos, y
recientemente el ejercicio de la función de vigilancia
y controlsanitario de la industria pesquera a fin de
contribuir, de manera integral, al mejoramiento del
nivel tecnológico de la pesquería nacional.

Principales Actividades
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Desarrollo y transferencia de tecnologías de procesamiento artesanal / industrial.
Desarrollo de actividades científico-tecnológicas con el sector privado.
Investigaciones para cubrir necesidades tecnológicas yalimentarias del país.
Capacitación y transferencia de tecnologías a la industria.
Desarrollo de tecnologías para el aprovechamiento de residuos pesqueros.
Suscripción de convenios y contratos de cooperación técnica - económica.
Desarrollo de programas de servicios a la industria pesquera.
Apoyo a los Programas Sociales de Alimentación Nacional.
Diversificación de la producción y consumo de alimentos deorigen pesquero.
Planta Piloto de Conservas

Infraestructura
El ITP está construido sobre un área de 28 584 m² y cuenta para su operación con una
completa infraestructura y equipamiento, que lo ha situado a la vanguardia de la tecnología
pesquera en Latinoamérica. Para el desarrollo de su labor cuenta con infraestructura
conformada por:
•

Plantas Piloto de Procesamiento y Salas deExperimentación: (Productos Pesqueros
Congelados, Pasta de Pescado, Curados, Enlatados, Manipuleo y Preservación)

•

Laboratorios (Química, Bioquímica y Nutrición, Instrumentación, Microbiología,
Evaluación Sensorial)

•

Plantas de Procesamiento demostrativas (Surimi, Salchicha y productos retortados,
Ensilado biológico de pescado)

•

Otros (Biblioteca, Auditorio, Comedor, Campo deportivo, Oficinas...