Desarrollo De Un Plan De Negocios Para Establecer Una Cervecería Artesanal Para La Venta De Cervezas Especiales En La Ciudad De Cochabamba

Desarrollo de un plan de negocios para
establecer una cervecería artesanal para la
venta de cervezas especiales en la ciudad de
Cochabamba, Bolivia
Rodrigo Rocabado Arze
Zamorano, Honduras
Diciembre, 2010 i
ZAMORANO
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS
Desarrollo de un plan de negocios para
establecer una cervecería artesanal para la
venta de cervezas especiales enla ciudad de
Cochabamba, Bolivia
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar
al título de Ingeniero en Administración de Agronegocios en el Grado
Académico de Licenciatura
Presentado por
Rodrigo Rocabado Arze
Zamorano, Honduras
Diciembre, 2010 ii
Desarrollo de un plan de negocios para
establecer una cervecería artesanal para la
venta decervezas especiales en la ciudad de
Cochabamba, Bolivia
Presentado por:
Rodrigo Rocabado Arze
Aprobado:
________________________
Ernesto Gallo, M.Sc., M.B.A
Asesor principal
________________________
Jorge Bernardo Rocabado
Asesor

________________________
Ernesto Gallo, M.Sc., M.B.A.
Director
Carrera de Administración de
Agronegocios________________________
Raúl Espinal, Ph.D.
Decano Académico
________________________
Kenneth L. Hoadley, D.B.A.
Rector RESUMEN
Rocabado R. 2010. Desarrollo de un plan de negocios para establecer una cervecería
artesanal para la venta de cervezas especiales en la ciudad de Cochabamba, Bolivia.
Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Administración de
Agronegocios, EscuelaAgrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 32 p.
Bier Bar es un local dedicado a la producción y venta de cervezas especiales en
Cochabamba, Bolivia donde se ofrece productos diferenciados y de alta calidad a nuestros
clientes. El establecimiento cuenta con la maquinaria necesaria para producir tres tipos de
cerveza: Triple, Blonde y Dark. Además de una zona de bar donde secomercializa. El
objetivo del presente estudio fue elaborar un plan de negocios, donde los inversionistas
puedan conocer la rentabilidad del negocio y así sea más fácil tomar la decisión de
invertir. Como parte del estudio se realizó un estudio de mercado donde se determino una
demanda anual de 826,271 unidades de los tres diferentes productos con un coeficiente de
variación del 25 %.Además se calculó el VAN el cual fue de 397,750 Bs. con una TIR de 40 % y se hizo un
análisis de sensibilidad a través de una isocuanta de equilibrio F.O.G. A partir de los datos
mencionados se concluyó que el proyecto es rentable y se recomienda a los inversionistas
realizar la inversión.
Palabras clave: bar, cerveza, coeficiente de variación, isocuanta de equilibrio F.O.G. plan
denegocios, VAN, TIR.
CONTENIDO
Portadilla........................................................................................................................ i
Página de firmas ...........................................................................................................ii
Resumen..................................................................................................................... iii
Contenido .................................................................................................................... iv
Índice de cuadros, figuras y anexos .............................................................................. v
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................... 1
2. REVISIÓN DE LITERATURA ................................................................................ 3
3. METODOLOGÍA....................................................................................................... 6
4. RESULTADOS ........................................................................................................... 9
5. CONCLUSIONES...