desarrollo del pensamiento






FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CURSO DE NIVELACIÓN




MATERIA: ECONOMIA

ESTUDIANTE: ANDRÉS SHUNTA

TEMA: PRODUCTOS QUE EXPORTA EL ECUADOR – LA PIMIENTA







INDICE

1. DEFINICION DE LA PIMIENTA
2. CULTIVO DE LA PIMIENTA
3. CLASIFICACION Y DESCRIPCION BOTÁNICA
4. PROPAGACIÓN
5. PLANTACIÓN
6. TUTORES Y PREPARACION DEL TERRENO
7. SIEMBRA
8. PIMIENTABLANCA
9. PIMIENTA ROSA
10. PASO A PASO

LA PIMIENTA
Conocemos la pimienta como una de las especias imprescindibles en la cocina, utilizada tanto para cocinar como para terminar platos, moliendo las pequeñas bayas al instante para que desprendan todo su aroma y sabor. Hay una gran variedad de plantas que dan como fruto especias conocidas como pimienta, pertenecen al género Piper, pero hoynos centramos en la más popular, la pimienta negra (Piper nigrum).
Aunque decir esto puede ser un error, pues la Piper nigrum comprende también otras pimientas que se utilizan habitualmente en la cocina, además de la pimienta negra, es la pimienta blanca, la verde y la rosa, pero ojo, no esta pimienta rosa, las llamativas bayas rosas de muchos pimenteros o mezclas de especias son los granos de unpequeño arbusto que no pertenecen al género Piper

CULTIVO DE LA PIMIENTA
La pimienta es la más importante de las especies cuyo comercial mundial alcanza 509 millones de dólares, con muchos países que la importan y muy pocos productores. La pimienta es una planta perenne, nativa de la India, país que en la actualidad es uno de los mayores productores de esta especia. En América Latina elprincipal productor es Brasil y el país que más importa es Estados Unidos. A partir de las frutas se elaboran las dos clases conocidas de pimienta; la negra en que la fruta entera es secada y la blanca en que las frutas maduras son fermentadas para quitarle la cáscara y los granos que quedan son secados.
La pimienta fue una de las primeras especias que se introdujeron a Europa con la apertura delcomercio terrestre con el Oriente. Nativas de la India, las plantas de pimienta fueron llevadas a Indonesia por los colonizadores hindúes más o menos 100 a.C y de Indonesia a Malasia unos 600 años a.C. Muchos siglos después, cuando se descubrieron las rutas marítimas a las Indias Orientales, los portugueses, españoles, franceses, ingleses y holandeses se interesaron en el lucrativo negocio de lasespecias del Lejano Oriente hacia Europa y en los años siguientes hacia el nuevo mundo.
Esta planta tiene no solo aplicaciones indudablemente culinarias, también se utiliza en medicina. Combate eficazmente las hemorragias de la varices o del varicocele, del hígado, vejiga o matriz. Se le atribuyen propiedades vaso – constrictoras. Cura las hemorroides.
Entre sus componentes figuran aceitesesenciales (Martins et al, 1998), ericolina, materias nitrogenadas y otras sustancias. Además tiene propiedades como antioxidante natural (Nakatani, 1992).
También se le han atribuido propiedades beneficiosas frente al cáncer (Concon et al, 1979).






CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La familia de la pimienta contiene más o menos doce géneros y mil cuatrocientas especies de hierbas,arbustos, guías y árboles nativos de las áreas tropicales y subtropicales del mundo.
El género Piper incluye de 600 a 700 especies, muchas de las cuales tienen propiedades aromáticas. Los parientes de la pimienta negra con valor económico u ornamental son nuez – betel (Piper betel L.), cubeba (P: cubeba L. f.), kava (P. methysticum Forst.) y las peperonimias (Peperomia spp.). Los pimientos (chiles) rojoy verde de las hortalizas pertenecen al género Capsicum de la familia de las Solanáceas.
Piper nigrum L, es una planta lisa que trepa por medio de sus raíces adhesivas. Los tallos son redondos, con nudos muy engrosados, opacos y de color verde claro o verde amarillento. Las hojas son dísticas, de peciolo corto, ampliamente ovadas – elípticas u ovadas – oblongas, con la base oblicua, obtusa o...