Desarrollo Del Pensamiento

DESARROLLO DEL PENSAMIENTO.

Integrantes del grupo.
Edison Agualema.
David Terán.
José Rosero
Cristian Rodríguez.
Richard Once.

INTRODUCCION
SEGUN EL ARTICULO DEL BUEN VIVIR DE LACONSTITUCION DE LA REPUBLICA (alimentación).
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos anivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.

CUERPO DEL INFORME

ELABORACION DE QUESO.MATERIALES:
* Leche
* Pastilla Cuajo
* Mesa de acero inoxidable
* Moldes de acero inoxidable
* Olla de doble fondo
* Mallas
* Lira
* Pala de plástico
* Termómetro
*Prensa
* Tacos
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION.
1. Recepción de la materia prima
2. Pausterizar la leche a 75 grados
3. Bajar la temperatura a 59 grados y añadir el calcio
4. Bajar latemperatura a 45 grados y añadir el cuajo según los litros de leche.
5. Dejar reposar por unos 15 a 20 minutos.
6. Cortamos el cuajo con la lira.
7. Ponemos los moldes en la mesa
8.Retiramos un poco de suero de la olla de doble fondo.
9. Ponemos en los moldes y viramos.
10. Luego añadimos en Las mallas en el cuajo y ponemos en los mismos moldes.
11. Llevamos a laprensa por media hora
12. Sacamos los moldes tacos y ponemos en los moldes y salado.
13. Enfundado y grapado.
14. Colocación en gavetas para el almacenado en el cuarto frio.
15. Llevamosa las tiendas, supermareket, etc. para la venta y consumo.
16.
COMO SE APLICA EL DERECHO DE SALUD Y ALIMENTACION DEL BUEN VIVIR EN LA REALIZACION DEL QUESO.
Agua y alimentación
Art. 13.- Laspersonas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas...