desarrollo embrionario

Del ovario izquierdo (el derecho en las gallinas está atrofiado) se desprenden las yemas
(ovocitos). Estas durante su paso a lo largo del oviducto adquieren primero la clara o albúmina
ypor último la cáscara, por lo que la formación del heuvo se realiza a lo largo del oviducto y
dura, en la gallina 24 horas aproximadamente. La fecundación se produce siempre en la partesuperior del oviducto gracias a la unión del espermatozoide con el óvulo, por lo que para que el
huevo sea fértil necesita la participación del gallo entre 36 y 24 horas antes de poner elhuevo.
2. PARTES PRINCIPALES DEL HUEVO:
El huevo está protegido por una cáscara caliza muy delgada, pero dura; la cáscara permite la respiración al dejar pasar el oxígeno a través de losminúsculos poros de su superficie. Hasta que el pollito sea capaz de romper la cáscara, la respiración únicamente puede ocurrir con la ayuda del oxígeno que pasa a través de estos poros. Ademásde esta cáscara porosa, el huevo contiene dos membranas que también influyen en el desarrollo del pollito. Estas membranas están alineadas muy juntas dentro de la cáscara pero conservan unaseparación con la cáscara y entre ellas. La membrana más pegada a la cáscara se denomina “membrana exteriro de la cáscara” y la que está en contacto con la albúmina se denomina “membranainterior de la cáscara”. Durante la incubación la cámara de aire situada en el extremo más ancho del huevo se forma como resultado de la separación de las dos membranas.
1. Cáscara, 2.Membranas de la cáscara, 3. Cámara de aire, 4. Albúmina fina del exterior (clara), 5. Albúmina firme y espesa del interior
(clara), 6. Chalaza, 7. Membrana vitelina (Yema), 8. Yema
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3.INCUBACIÓN:
Podemos definir al régimen de incubación como el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al heuvo. Los factores que lo integran son: temperatura, humeda