Desarrollo empresarial

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 4

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA CRIANZA Y PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO. 5

1.1 DESCRIPCIÓN: 5

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. 5

1.3 JUSTIFICACIÓN 5

1.4 DELIMITACION 6

1.5 OBJETIVOS 6

2. MARCO TEÓRICO 7

2.1. ASPECTOS LEGALES. 7

2.2 CARACTERISTICAS DE LA CARNE DE CONEJO ¡Error! Marcador nodefinido.

3. ESTUDIO DE MERCADO 14

3.1 Oferta 14

3.1 Demnada 20

3.5 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO. 26

3.6 RECOMENDACIONES 26

4. ESTUDIO TECNICO 27

4.1 Objetivo del Estudio Técnico. 27

4.2 Determinación optima de las instalaciones. 27

4.3 TAMAÑO DEL PROYECTO. 29

4.4 INGENIERIA DEL PROYECTO. ¡Error! Marcador no definido.

5. ANALISIS FINANCIERO 36

5.1 InversiónFinanciera 36

Este cuadro resume muestra la inversión inicial con la que se proyecta comenzar Comerconejo. 37

Resumen Inversión Financiera. 37

5.2 Marquen de contribución. 37

En el numeral 4.4 se determino la materia prima, la mano de obra variable y los gastos de venta esta matriz muestra el marquen de utilidad que representa el producto luego de restarle los gastos operacionales y deventas. 37

Marquen de Contribución. 37

5.3 CONTRUBUCION DE LA CARTERA Y PAGO A LOS PROVEEDORES. 37

Contribución de la cartera. 37

5.4 PROYECCIÓN DE VENTAS. 37

Proyección de Ventas para los primeros cinco años de funcionamiento. 37

5.5 ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS 37

5.6 FLUJO DE FONDOS ANUAL 37

5.7 FLUJO DE FONDOS MENSUAL 37

5.8 INVERSIONES 37

5.9 FINANCIACIONES 375.10 GASTOS ADMINISTRATIVOS 37

5.11 MANO DE OBRA FIJA PRODUCCIÓN 37

5.12 COSTOS DE PRODUCCIÓN 37

5.13 GASTOS PREOPERATIVOS 37

5.14 ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 37

6.0 CLUSTER DE ALIMENTOS CARNICOS 43

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. PESO DE CONEJOS POR RAZAS 7
Tabla 2. DESCRIPCION DE RAZAS PARA PRODUCCION 8
Tabla 3 CONTENIDO DE COLESTEROL EN DIFERENTES PRODUCTOS ALIMENTICIOS 9Tabla 4. HIPERMERCADOS BASE PARA LA REALIZACION DE LA ENCUESTA AL CONSUMIDOR 20
Tabla 5 BASE DE DATOS DE LAS EMPRESAS CUNICULAS EXISTENTES 15
Tabla 6 AUMENTO O DISMINUCION DE LA COMERCIALIZACION DE CARNE DE CONEJO 18
Tabla 7. ANALISIS DE LA PRINCIPAL BARRERA AL COMERCIALIZAR CARNE DE CONEJO 19
Tabla 8. PRECIO DE VENTA EN QUE OSCILA UN KILOGRAMO DE CARNE DE CONEJO 20
Tabla 9 DETERMINACIONÓPTIMA DE LAS INSTALACIONES DE LA GRANJA 27
Tabla 10. PORQUE ES FACTIBLE LA UBICACION EN CUNDINAMARCA 28
Tabla 11. OPTIMA LOCALIZACIÓN 28
Tabla 12 EXPLOSION DEL PRODUCTO ¡Error! Marcador no definido.

INTRODUCCIÓN

El desarrollo de este proyecto, permitirá demostrar la factibilidad y a su vez la viabilidad de la creación de una empresa dedicada a la crianza y reproducción del conejo.
EnColombia la existencia de este tipo de empresas es mínima, ya que el consumo del conejo es a menor escala comparado con otros productos cárnicos. Esto una pauta y motivación para realizar este estudio.

Esta investigación pretende identificar si existe un mercado potencial insatisfecho y que es viable para la introducción de la carne de conejo. En base a estudios como el estudio administrativo conel cual se pretende buscar la factibilidad; al involucrar una planeación estratégica organizacional, que permita a la empresa conocer posibles fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que a su vez admitan el desenvolvimiento competitivo dentro de la industria; además realizar un análisis que nos permita percibir si es rentable la realización del mismo, mediante la aplicación de elestudio de mercados, el estudio técnico y el estudio financiero

Como parte de la metodología de investigación utilizada se tomo como marco de referencia las compañías Conejeras en Cundinamarca en especial la Picarona, dedicada a la crianza y reproducción del conejo, entrevistas a Zootecnistas con conocimientos en el área, antecedentes históricos nacionales he internacionales y reglamentación...