Desarrollo historico de la microbioloigia

Desarrollo histórico de la microbiología

Pre-historia

Se sabe que los microorganismos se originaron hace aproximadamente 4000 millones de años, más sin embargo, la microbiología es relativamente una ciencia joven, lo que está relacionado con el hecho de que se dedica al estudio de seres no vistos a simple vista, así tenemos que los primeros microorganismos se observaron hace 300 años y sinembargo pasaron unos 200 años hasta que se reconoció su importancia.
En la antigüedad, el ser humano no tenía idea de la existencia de microorganismos, sin embargo, los utilizaba para su beneficio.
Al desarrollarse las primeras prácticas agrícolas y el procesamiento empírico de los alimentos para su conservación (10000-7000 A.C), el hombre inicia inconscientemente su relación eterna con losmicroorganismos. Para la conservación de los alimentos recurrieron al secado, el salazón… y a la fermentación.
Fueron los sumerios, babilonios y, más exquisitamente, los egipcios los que emplearon directamente a los microorganismos al desarrollar la fabricación del pan y la cerveza. Otras culturas más recientes también han utilizado los microorganismos particularmente en su alimentación, bebidasalcohólicas han estado presentes en las culturas asiáticas, africanas, europeas y americanas; los alimentos fermentados han sido desde sus orígenes fundamentales en la dieta de los asiáticos.
La cerveza es el primer producto - del que se tiene información- obtenido a partir de la transformación, por microrganismos, de un sustrato. Su elaboración se originó alrededor del año 6000 a.C. en la civilizaciónsumeria. Dos mil años después, en el año de 4000 a.C., los egipcios también preparaban esta bebida; además, utilizaban la levadura de la cerveza como agente para esponjar el pan, por su capacidad de producir dióxido de carbono.
La fabricación de queso data del año 2000 a.C. y se menciona en el Antiguo Testamento.
Ya para el siglo XIV a.C., el hombre sabía elaborar y destilar bebidas alcohólicas, apartir de fermentaciones de granos de cereales. De ahí en adelante y hasta el año de 1700, los avances en este campo fueron lentos pero significativos; entre ellos, se puede citar la producción de yougur, vinagre y otros alimentos fermentados, provenientes de la cultura oriental principalmente.



Historia de la microbiología

Controversia de la generación
En un principio existían dos escuelas biendefinidas de pensamiento: aquélla que tomando a Lucrecio al pie de la letra apoyaba la idea de que se podrían generar animales a partir de materia muerta gracias a la existencia de una "fuerza vital" (generación espontánea) y la que decía que la vida sólo se genera a partir de vida (en latín omne vivum ex vivo).

Francesco Redi
Los antiguos que creían en la generación espontánea daban recetas parapreparar "ratones" a partir de comida en putrefacción. Opuestas a este punto de vista eran las ideas de Redi, quien en 1668 mostró que la aparente generación espontánea de larvas en la carne provenía de la visita de las moscas que ponían huevecillos sobre ella.

Antonie van Leeuwenhoek
El microscopio abrió las puertas de otro universo. El holandés Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723) fabricó laprimera lente lo suficientemente poderosa como para observar a los organismos unicelulares. En un inicio, este peculiar personaje observó todo lo que tuvo a su paso, perpetuando todo lo que descubrió en pequeños dibujos hechos en papel; pero fue hasta 1676 que pudo observar organismos aún más pequeños, como las bacterias.

Luis Pasteur
A Luis Pasteur se le conoce como al padre de la microbiología,ya que este desarrollo varios experimentos donde apoyaba la moción de que había un mundo diminuto. Uno de sus experimentos más importantes consistió básicamente en hervir infusiones en un aparato tal que, cuando el contenido se enfriaba, el aire que entraba era calentado y luego vuelto a enfriar al pasar por una camisa enfriada con agua. Bajo estas condiciones la infusión se conservaba libre de...