DESARROLLO PLANIFICACION



INTRODUCCIÓN


El mundo atraviesa un cambio de época. Estas transformaciones afectan la producción y el comercio de alimentos y se manifiestan en el proceso de globalización, la creciente urbanización de los consumidores, la desigualdad en el desarrollo de los pueblos y regiones y la revolución tecnológica.
Ante esta perspectiva la Vitivinicultura ha asumido el desafío colectivo deimplementar un Plan Estratégico que transforme al sector, permitiéndole un mejor posicionamiento global. Las estrategias están orientadas a focalizar acciones sobre las principales oportunidades del Mercado Global (interno y externo). Esto implica un fuerte compromiso de los productores, los bodegueros y el Estado para estructurar y organizar la vitivinicultura y responder a las necesidades de losconsumidores.
El objetivo es alcanzar, en los próximos años, un máximo valor agregado y un desarrollo armónico de todos los agentes económicos y sociales que participan del negocio.















Plan estratégico de la vitivinicultura

El Plan ha sido elaborado a partir del trabajo colectivo desarrollado en los últimos dos años por los representantes de la producción y de laindustria reunidos en el Foro Estratégico de la Vitivinicultura.

OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MERCADO GLOBAL
El plan Estratégico percibe que el Mercado Global de vinos atraviesa un proceso de
Transformación estructural que tendrá alta incidencia en el escenario futuro. Si bien todo cambio resulta amenazante, despliega a la vez oportunidades que la vitiviniculturan se propone aprovechar con unavisión estratégica. Estas transformaciones se manifiestan a través de un aumento en los intercambios mundiales de vino, modificaciones en los hábitos de consumo, la aparición de nuevos consumidores, la emergencia de un grupo de países productores muy competitivos y un creciente poder de los supermercados en el comercio de vinos.
Además se dan en un contexto de gran dificultad para adaptar laoferta a una demanda global de vinos que tiende a disminuir. El análisis efectuado por el plan Estratégico derivó en la identificación de Oportunidades y Amenazas que son claves para diseñar el desarrollo futuro:
Oportunidades y amenazas del mercado vitivinícola mundial
Oportunidad Amenaza
Cambios en la demanda
En países no productores, desarrollados y/o con un alto crecimiento, se expande lademanda de vino.
Los nuevos consumidores demandan vinos de alta consistencia y calidad en los distintos niveles de precio.
Los nuevos consumidores demandan productos innovadores.
La identidad e imagen de "País" es clave para fidelizar a los consumidores.
El enoturismo afianza la imagen y el conocimiento del producto.
Disminuye el consumo de vinos básicos.
Cambios en la competencia Disminuye laexpansión comercial de los Países "Productores Tradicionales de Vino".
Los Países del "Nuevo Mundo" mantienen una alta competitividad en un escenario de sobreoferta de vinos.
Cambios en la distribución y el comercio Aumentan las ventas de vino en los Supermercados.
Los Supermercados acrecientan su poder. Los países levantan barreras
para-arancelarias y aumentan las exigencias de calidad yseguridad.
Cambios en el comercio de jugo concentrado de uva Crece la demanda de jugos naturales de fruta y específicamente de uva.
Crece la demanda de productos naturales.
El mercado de jugo concentrado de uva está muy centralizado en pocos países y pocos actores.
Claramente la posibilidad de orientarse hacia las preferencias del consumidor se presenta como la oportunidad más destacada. Eldesafío es adecuar la organización de la Vitiviniculturay renovar sus productos para que respondan a las demandas de diferentes segmentos de consumidores:

Plan Estratégico Vitivinícola
Existe la oportunidad de ganar mercados en los países desarrollados del Hemisferio Norte -Reino Unido, Irlanda, Alemania, Benelux y Escandinavia, América del Norte y Japón- orientándose hacia los vinos de los...