Desarrollo Profesional

GRUPO MODELO MEXICO

º El producto: Es un paquete de satisfacciones que componen bienes y servicios, que cubre loas necesidades del cliente.
En grupo modelo el producto principal es la cerveza delas cuales manejan 13 marcas como Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.
º La planificación y control: de la produccióncontemplo la programación ye l control de la fabricación, el abastecimiento y administración de los proveedores, y el manejo de los inventarios de materias primas y productos terminados, el manejo delstock de producto terminado y su expedición
En grupo modelo la materia prima que manejan son la siguiente:
Malta: Se obtiene de la cebada, mediante un proceso denominado "malteo", donde bajocondiciones controladas de humedad y temperatura, el grano de cebada germina y posteriormente se seca, para darle las características que impactarán tanto en el sabor como en el color de la cerveza. | |Agua: El agua es una de las materias primas y su calidad es de vital importancia, ya que constituye entre el 90 y el 96% de la cerveza. Generalmente se extrae de pozos profundos y debe ser apropiada paraconsumo humano (potable), además de contener algunos minerales que favorecen las reacciones que se llevan a cabo en el proceso de elaboración. | |
Lúpulo: El lúpulo es una planta trepadora tipoenredadera que se cosecha en zonas frías. De esta planta se utiliza únicamente la flor femenina, que es la que contiene las sustancias que imparten el amargor característico a la cerveza. | |Levadura: La levadura son organismos unicelulares que en el proceso de fermentación transforman los azúcares del mosto en alcohol, gas carbónico y otros productos secundarios que en su conjunto dan lascaracterísticas a cada tipo de cerveza. | |
Adjuntos: Se les llama adjuntos a cereales cuyas propiedades complementan a la malta y ayudan a la brillantez y estabilidad coloidal de la cerveza. Los...