Desarrollo rural

COALICION DE INSTITUCIONES QUE TRABAJAN EN SAN
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN
HONDURAS
HONDURAS, 2005
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PRESENTACIÓN

A partir del año 2004, un grupo de instituciones, organizaciones y agencias, que trabajan por la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) de Honduras, se formaron en una coalición con el propósito de coordinar acciones en este campo y dar seguimiento a lasmismas con una visión integral, procurando la optimización de los recursos con que cuenta cada una de ellas para beneficio de la población más vulnerable.
El presente documento surge como una necesidad de disponer de información imparcial, integral, veraz y actualizada sobre la SAN. Gran parte de la información disponible en este documento se tomó a partir de lo enunciado en el borrador de la políticade SAN (propuesta enero 2004) y es el producto de la revisión de estudios recientes realizados por entidades nacionales tales como el Instituto Nacional de Estadística (INE),
Secretaría de Salud, Secretaría de Agricultura y Ganadería, Banco Central de Honduras, AHSONPLAFA, INFA, etc. o ha sido proporcionada directamente por diferentes instituciones y organizaciones que trabajan en SAN. Asímismo, se recopiló información de las agencias de las Naciones Unidas (FAO, OPS, UNICEF, PMA), la USAID y los programas o proyectos que de ellos se derivan.
El objetivo principal de este documento es que la información pueda ser utilizada por estudiantes y por todas aquellas organizaciones preocupadas por el desarrollo integral de Honduras, en especial por la situación alimentaria nutricional de lapoblación en general, que se constituya como un documento práctico que proporcione información útil, rápida y concisa para brindar un panorama de la situación de SAN en Honduras, y que apoye la formulación, preparación, gestión, abogacía y acompañamiento de proyectos que trabajan en SAN.
Una de las ventajas del presente documento ha sido el intercambio de información a partir de las diferentesorganizaciones y agencias que conforman la coalición en SAN, Tarea que resultó ser muy positiva e interesante, pues permitió conocer las actividades que actualmente realiza cada una de estas organizaciones, así como los objetivos y resultados propuestos para el logro de un fin común.
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TABLA DE CONTENIDO

I. INFORMACIÓN GENERAL DE HONDURAS

A. Geografía y población
Figura No. 1. Mapa deHonduras
B. Índice de Desarrollo Humano en Centro América
C. Índice de Desarrollo Humano en Honduras
D. Nivel de desarrollo: pobreza, educación y salud
Figura No. 2. Mapa Distribución de la pobreza
Figura No. 3. Mapa de vulnerabilidad
E. Políticas relacionadas a la SAN

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA SAN

A. Disponibilidad de alimentos
B. Acceso a los alimentos
C. Consumo de alimentos
D.Utilización biológica de los alimentos

III. SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

A. Disponibilidad de alimentos
Uso de la tierra y producción agrícola en Honduras en los últimos años
B. Acceso a los alimentos
Economía: nivel de ingreso, empleo área rural y urbana
C. Consumo de alimentos
Canasta básica de alimentos, tendencias en los últimos años
Consumo de aceite, azúcar, harinas, vegetales,carnes, etc.
D. Utilización biológica de los alimentos
1. Bajo peso al nacer
2. Lactancia materna
3. Salud materna e infantil
4. Situación nutricional
Figura No. 4. Prevalencia de desnutrición (aguda, global y crónica) en niños menores de 5años, tendencias en los últimos años
_ Deficiencias en micro nutrientes
_ Enfermedades crónicas, obesidad
5. Condiciones de la vivienda
_ Índice denecesidades Básicas Insatisfechas NBI

IV. LISTADO DE ORGANIZACIONES QUE TRABAJAN CON PROGRAMAS DE
SAN

V. ACTIVIDADES DE ORGANIZACIONES QUE TRABAJAN CON SAN

VI. REFERENCIAS

I. INFORMACIÓN GENERAL DE HONDURAS
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Geografía y población
Honduras, con una extensión territorial de 112, 492 km² es el segundo país con mayor extensión territorial en Centro América después de Nicaragua....