DESARROLLO SUSTENTABLE

1.3.1 EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ALIMENTOS, SALUD Y ENERGÉTICOS
ALIMENTOS VEGETALES
Maíz
Trigo
Frijol
Calabaza
Cafetales
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los antiguos mexicanos, antes deque llegaran los conquistadores españoles, aprovechaban el medio natural sin perjudicarlo.
No sólo se dedicaban a cultivar maíz, frijol, chile o calabaza; también recolectaban plantas, raíces ofrutos, y cazaban animales como venados, liebres o tuzas. En algunos lugares cultivaban insectos como las abejas.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Huevos
Sangre
Carne
Pescado y mariscos

LECHE YPRODUCTOS LÁCTEOS
La leche de los animales y otros productos lácteos son altamente nutritivos y pueden desempeñar una función importante en las dietas de los seres humanos (niños y adultos). La composiciónde la leche varía según el animal del que proviene, y satisface la velocidad correcta de crecimiento y desarrollo para las crías de estas especies.
Leche entera en polvo
Leche evaporada y lechecondensada
Yogur y leches agrias o fermentadas
Caseína
Queso
Mantequilla y mantequilla semifluida
EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE SALUD
PLANTAS MEDICINALES
Ajo: ( Allium sativum ) uno de losmejores antibióticos naturales, la ingestión habitual de ajos puede prevenir las infecciones bacterianas del aparato excretor.
Cebolla: ( Allium cepa) constituye otro antibiótico natural. Comercebollas habitualmente es una manera de potenciar el sistema inmunológico e impedir el desarrollo de gérmenes.
Ortiga : (Urtica dioica) Otra planta muy indicada para aumentar la producción de orina.Diente de león ( Taraxacum officinale) su uso es muy adecuado en aquellos casos en que resulte interesante eliminar tanto agua como toxinas de la sangre - colesterol, ácido úrico, diabetes, Etc., yfavorecer la expulsión de las piedras del riñón
Perejil : ( Petroselinum crispum) Es uno de los mejores diuréticos -
MICROORGANISMOS ( HONGOS)
El consumo de hongos comestibles se remonta desde la...