desarrollo e innovacion el mijano 2
Páginas: 6 (1278 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2015
“año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”
Avance Desarrollo e innovación de nuevos productos.
RESTAURANT CEVICHERIA “EL Mijano”
Integrantes:
Sefora Ortiz guerrero
Giovanna Perea Wong
Geny Vásquez ahunari
Giovanna Domínguez López
Marisell Puertas Rioja
Facilitador: Lic. Giancarlo Escavino Mestanza
Curso:desarrollo e innovación de nuevos productos.
Aula: 106
Semestre: VII
Carrera: Administración De Empresas
Iquitos-Perú
1. PERFIL EMPRESARIAL
Gracias al excelente servicio y tradicional sabor regional el Restaurant cevicheria EL MIJANO, se ha distinguido por ser uno de los lugares predilectos paradegustar y relacionarse en un ambiente relajado para los negocios y la familia.
Esta distinción es el resultado de un esmerado trabajo que desde hace más de 10 años es realizado por el equipo humano que lo conforma, quien durante este tiempo se ha encargado de crear un ambiente agradable y de preparar una gran variedad de platillos, utilizando productos e ingredientes frescos de primerísima calidad,que conservan el sabor tradicional de nuestra región.
2. ANTECEDENTES:
La Cocina loretana posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. La vida y la cocina del indígena estaban reguladas por la naturaleza, por las estaciones climáticas y por los ritos a ellas vinculados. Normalmente era simple y dependía de la caza o de la temporada de los frutos,pero tenía fechas especiales que le brindaban la oportunidad de mostrar su esplendidez.
La variedad de combinaciones gastronómicas que se elaboraron con toda esta riqueza de productos fue sorprendente.
Como se sabe, no hay gastronomía posible sin aderezos. Condimentos y yerbas, salsas y colorantes despiertan los sentidos para el ceremonial de las comidas.
Esencias lujuriantes: albahaca, ají,culantro, perejil, malvarrosa, arrayán, laurel, romero, achiote, canela, etcétera.
Con toda esta riqueza de elementos, de mezclas y de combinaciones pudieron y debieron producirse en las ollas, cazuelas y tiestos aborígenes. En verdad ni siquiera debemos fatigar a la imaginación sino tan solamente atrincheramos en los buenos recuerdos familiares, para encontrar la huella del sabor.
El aporte española nuestra cocina fue de carácter doble: por una parte, trajo a nuestro suelo elementos y experiencias europeas y africanas; por otra, permitió el intercambio de cosas y animales aborígenes hasta entonces de uso local y limitado. Fue así que nos llegaron cerdos, reses y ovejas, pavos, gallinas, ajos y cebollas, trigo, cebada, habas, coles, tomates, cítricos, plátanos y caña de azúcar.
Enriquecidacon nuevos elementos, la cocina popular loretana pudo desarrollar sus propias tradiciones regionales, inventar nuevas viandas y cocinar tierna y amorosamente, durante tres siglos, los potajes de la suculenta gastronomía nacional.
Uno de los hechos más significativos de la nueva situación fue la adopción popular del chancho, el borrego, los pavos y las gallinas, que pasaron a convertirse enanimales domésticos de la mayoría de la población, mejorando la dieta y reforzando el arte culinario.
2.1 Análisis de la información de la empresa:
Restaurante cevicheria “EL MIJANO”, ofrece al sector empresarial atractivos paquetes para llevar a cabo reuniones de negocios, cursos de capacitación, conferencias de prensa, presentación de productos, etc., los cuales incluyen el servicio deldesayuno, equipo audiovisual, salón y atención profesional.
También es un lugar que brinda ventajas muy atractivas para realizar eventos sociales, como bautizos, primeras comuniones, bodas, XV años, despedidas de soltera, graduaciones etc. Al respecto, cuenta con los servicios profesionales integrados que harán de su evento todo un éxito.
2.2 Historia:
Abrió sus puertas el 1ro de enero del año...
Avance Desarrollo e innovación de nuevos productos.
RESTAURANT CEVICHERIA “EL Mijano”
Integrantes:
Sefora Ortiz guerrero
Giovanna Perea Wong
Geny Vásquez ahunari
Giovanna Domínguez López
Marisell Puertas Rioja
Facilitador: Lic. Giancarlo Escavino Mestanza
Curso:desarrollo e innovación de nuevos productos.
Aula: 106
Semestre: VII
Carrera: Administración De Empresas
Iquitos-Perú
1. PERFIL EMPRESARIAL
Gracias al excelente servicio y tradicional sabor regional el Restaurant cevicheria EL MIJANO, se ha distinguido por ser uno de los lugares predilectos paradegustar y relacionarse en un ambiente relajado para los negocios y la familia.
Esta distinción es el resultado de un esmerado trabajo que desde hace más de 10 años es realizado por el equipo humano que lo conforma, quien durante este tiempo se ha encargado de crear un ambiente agradable y de preparar una gran variedad de platillos, utilizando productos e ingredientes frescos de primerísima calidad,que conservan el sabor tradicional de nuestra región.
2. ANTECEDENTES:
La Cocina loretana posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. La vida y la cocina del indígena estaban reguladas por la naturaleza, por las estaciones climáticas y por los ritos a ellas vinculados. Normalmente era simple y dependía de la caza o de la temporada de los frutos,pero tenía fechas especiales que le brindaban la oportunidad de mostrar su esplendidez.
La variedad de combinaciones gastronómicas que se elaboraron con toda esta riqueza de productos fue sorprendente.
Como se sabe, no hay gastronomía posible sin aderezos. Condimentos y yerbas, salsas y colorantes despiertan los sentidos para el ceremonial de las comidas.
Esencias lujuriantes: albahaca, ají,culantro, perejil, malvarrosa, arrayán, laurel, romero, achiote, canela, etcétera.
Con toda esta riqueza de elementos, de mezclas y de combinaciones pudieron y debieron producirse en las ollas, cazuelas y tiestos aborígenes. En verdad ni siquiera debemos fatigar a la imaginación sino tan solamente atrincheramos en los buenos recuerdos familiares, para encontrar la huella del sabor.
El aporte española nuestra cocina fue de carácter doble: por una parte, trajo a nuestro suelo elementos y experiencias europeas y africanas; por otra, permitió el intercambio de cosas y animales aborígenes hasta entonces de uso local y limitado. Fue así que nos llegaron cerdos, reses y ovejas, pavos, gallinas, ajos y cebollas, trigo, cebada, habas, coles, tomates, cítricos, plátanos y caña de azúcar.
Enriquecidacon nuevos elementos, la cocina popular loretana pudo desarrollar sus propias tradiciones regionales, inventar nuevas viandas y cocinar tierna y amorosamente, durante tres siglos, los potajes de la suculenta gastronomía nacional.
Uno de los hechos más significativos de la nueva situación fue la adopción popular del chancho, el borrego, los pavos y las gallinas, que pasaron a convertirse enanimales domésticos de la mayoría de la población, mejorando la dieta y reforzando el arte culinario.
2.1 Análisis de la información de la empresa:
Restaurante cevicheria “EL MIJANO”, ofrece al sector empresarial atractivos paquetes para llevar a cabo reuniones de negocios, cursos de capacitación, conferencias de prensa, presentación de productos, etc., los cuales incluyen el servicio deldesayuno, equipo audiovisual, salón y atención profesional.
También es un lugar que brinda ventajas muy atractivas para realizar eventos sociales, como bautizos, primeras comuniones, bodas, XV años, despedidas de soltera, graduaciones etc. Al respecto, cuenta con los servicios profesionales integrados que harán de su evento todo un éxito.
2.2 Historia:
Abrió sus puertas el 1ro de enero del año...
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