Desarrollo y muerte de los microorganismos

DESARROLLO Y MUERTE DE LOS MICROORGANISMOS
Supervivencia en el ambiente natural
El contrapeso del crecimiento es la muerte, para que cualquier grupo microbiano sobreviva en su nicho debe competir de manera satisfactoria por los nutrientes y mantener un fondo de células vivas durante la privación de alimentos.
CRECIMIENTO incremento ordenado de todos los componentes de un microorganismo. Lamultiplicación celular es resultado del crecimiento en microorganismos unicelulares, la multiplicación aumenta la cantidad de individuos y da lugar a una población o cultivo.
CONCENTRACIÓN CELULAR: número de células viables por unidad de volumen de cultivo estudios de genética microbiana
CONCENTRACIÓN DE BIOMASA: peso seco de las células por unidad de volumen de cultivo estudios de bioquímica onutrición microbiana
-CURVA DE PROLIFERACIÓN
En un cultivo semicontinuo la curva de proliferación se puede describir en 4 fases:
ETAPA LATENTE: también llamada etapa de rezago, son bacterias que sobrevivieron a una fase de muerte en un cultivo anterior, es decir, se adaptó a un medio hostil. No pueden crecer ni multiplicarse, a menos que se acumulen nutrientes o las bacterias muten paraadaptarse a su nuevo ambiente.
ETAPA EXPONENCIAL: las células se encuentran en estado constante. Sintetizan material nuevo a una velocidad constante y al ser material catalítico nuevo, la masa aumenta de forma exponencial, esta constancia persiste hasta que se agote el oxígeno o se generen demasiados productos de desecho que son tóxicos para la bacteria.
ETAPA ESTACIONARIA MÁXIMA: se lleva a cabo unrecambio celular. Se pierden lentamente células porque mueren pero se contrarresta por la formación de nuevas bacterias y se mantiene una cuenta viable de bacterias
ETAPA DE MUERTE: La muerte bacteriana es la perdida irreversible de su potencial reproductivo desarrollo y reproducción
La muerte es mucho mas lente que la etapa de crecimiento por lo que persiste un pequeño numero de supervivientesdurante varios días, hasta años. Estas células se alimentan a base de nutrientes liberados por la lisis de células muertas.
A este fenómeno se conoce como células viables pero no cultivables y es una respuesta genética desencadenada por las células en inanición y etapa estacionaria.

GLOSARIO
ESTERILIZACIÓN: proceso de aniquilar todos los microorganismos en una preparación o privarlos de sucapacidad de reproducirse. Técnica usada para eliminar microorganismos viables de una superficie o producto, incluidas esporas.
BIOCIDA: sustancia química o medio físico de amplio espectro que desactiva microorganismos
BACTERIOSTÁTICO: propiedad por medio de la cual un biocida puede inhibir la multiplicación bacteriana y esta se puede reanudas cuando se elimina la sustancia
DESINFECTANTES:productos biocidas utilizados para reducir el número de microorganismos viables o carga biológica en un producto o superficie hasta obtener una concentración que se considera adecuada para su uso o aplicación anterior. No elimina esporas pero si son esporostáticos.
SÉPTICO: característica de presencia de microbios patógenos en tejidos vivos
ANTISÉPTICO: biocida o producto que destruye o inhibe eldesarrollo de los microbios en un tejido vivo
ASÉPTICO: “sin microorganismos” técnica para permanecer sin microbios
PRESERVACIÓN: prevención de la multiplicación de los microorganismos en productos preparados, incluidos fármacos y alimentos
ANTIBIÓTICOS compuestos orgánicos naturales o sintéticos que inhiben ciertas bacterias en una concentración reducida
MODOS DE ACCIÓN DE ANTIBIÓTICOS
DAÑO AL ADNRadiaciones ionizantes: rompen las tiras únicas y dobles de ADN
Radiaciones ultravioletas: inducen enlaces entrecruzados entre pirimidinas adyacentes en alguna de las tiras de polinucleótidos formando dímeros de pirimidina
Sustancias químicas: reaccionan covalentemente con las bases púricas o pirimídicas para formar aductos de ADN o enlaces cruzados entre tiras
DESNATURALIZACIÓN DE...