desarrollo

Planta de alimentos
La empresa estará localizada en una zona industrial donde esté libre de contaminación de algún basurero o donde haya desechos.
La empresa deberá seguir la norma ISO-9000 que serefiere a la organización, control de calidad de cualquier empresa y otra norma importante NOM-127-SSA1-1994 que se refiere a la potabilización del agua.
Debe tener aspectos necesarios de sanidadpara evitar que los alimentos hechos ahí estén contaminados o con el riesgo de que causen alguna enfermedad.
Instalaciones:

- Manufactura
- Producción
- almacenamiento
- administración
-Recepción (lobby)
- Area de recepción de materia prima.
- Mantenimiento.
- Dep. de Ventas.
- Servicio Médico.
- Salida de exportación de productos.
- Area de control de calidad.

En cuanto a sanidadcabe destacar que el área de trabajo debe estar libre de humo de tabaco.
El personal de la empresa debe estar capacitado para la elaboración de productos y de igual manera debe tener el conocimientonecesario del manejo higiénico de alimentos.


















En relación con la higiene de la planta se deben llevar a cabo las sigs. Características:

Edificación einstalaciones:

*Alrededores limpios
*Facilitar limpieza y desinfección.
*Abastecimiento de agua potable.
*Instalaciones sanitarias.

1. PAREDES: color claro, lavables, lisas, uniones redondeadas, sinhuesos ni grietas.
2. PISOS: de concreto, no resbaladizo, color claro, lavable y no poroso.
3. VENTANAS: con vidrio, marco interior de las ventanas inclinado, cubiertas con malla y perfilesrectangulares.
4. ILUMINACIÓN: * Todo el establecimiento debe estar iluminado con luz natural o artificial.
*Lamparas, focos. Los focos deben estar protegidos para que en caso de que se rompa uno, no caigan alos alimentos.

Control de plagas:
La empresa de contar con un controlador de plagas para evitar que fauna nociva contamine el alimento producido.
Al contratarlo se debe contar con una serie de...