desarrollo

Ingeniería Industrial.
Actualidad y Nuevas Tendencias

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Año 2, Vol. I, N° 2
ISSN: 1856-8327

Indicadores de Medición para Investigación y Desarrollo
en Empresas de Alimentos
Measuring Indicators for Research and Development in Food Companies
Marisela Giraldo, Sheila Polanco
Palabras Clave: Indicadores de Gestión, Investigación y Desarrollo, Indicadores Financieros, Empresas
dealimentos.
Key Words: Management performance measure, Research and Development, Financial Indicators, Food
Companies.
RESUMEN

ABSTRACT

El objetivo de esta investigación es proponer
indicadores de medición para el área de
Investigación y Desarrollo de empresas de
alimentos de consumo masivo, que permitan
conocer su desempeño en términos financieros. Se
planteó un estudio de tipodescriptivo para el cual
se seleccionó como población, aquellas empresas
ubicadas en los estados Aragua y Carabobo que
contaran con gerencias de Investigación y
Desarrollo. La muestra utilizada es la llamada
dirigida, la cual selecciona sujetos típicos los cuales
pueden ser representativos de una población
determinada. Se utilizó un cuestionario, así como
también información proveniente dedocumentos,
textos, publicaciones periódicas entre otros. Se
definieron las etapas que conforman un proyecto
de I&D, se identificó un grupo de diez actividades
cuyos recursos pueden ser precisados y asignados
a cada proyecto de I&D, generando la base para
conocer el retorno de los recursos invertidos en
éstos. Los resultados obtenidos son los seis
indicadores que permiten medir el desempeño delbeneficio generado por investigación y desarrollo y
por último, se formuló un sistema de medición de
beneficios utilizando indicadores de gestión de
índole financiero los cuales fueron aceptados por el
100 por ciento de los profesionales encuestados.

The objective of this study is to propose indicators
for measuring the Research and Development
areas of mass food production companies,evaluating their performance in financial terms. A
descriptive study was performed
within a
selected population, including companies located
in Carabobo and Aragua states with research and
development departments in their organizational
structures. A directed sample was used, including
representative subjects of a given population. A
questionnaire was developed for the evaluation,
andcomplementary information was taken from
documents, texts, journals, and other sources. Then
the steps that make up an R & D project were
defined, and a set of ten activities were identified,
the resources needed by these activities can be can
be defined and assigned to each R&D project, thus
creating the source for knowing the return of the
resources invested in them. The outcome was sixperformance measures of the profit generated by
research and development. Finally a measuring
system was formulated; this system evaluates the
benefits of using these financial management
indicators and was actually accepted by 100 per
cent of consulted professionals.

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Ingeniería Industrial.
Actualidad y Nuevas Tendencias

INTRODUCCIÓN

La industria de alimentos de consumo
masivo delpaís ha estado orientada a la
producción como función principal de su
estructura. Sin embargo, durante los
últimos veinte años ha ido cobrando
fuerza la tendencia hacia el mercado
global, situación que ha traído como
consecuencia mayores exigencias de
competitividad en los entornos nacionales
e internacionales. Es así como la
flexibilidad, la capacidad de asimilar
cambios, la velocidadde respuesta y la
adaptación al dinamismo del mercado son
cada vez más imperativos para garantizar
el mantenimiento, fortalecimiento y
crecimiento de las empresas (Peña, 1998).
La constante búsqueda de alternativas
tecnológicas,
incremento
de
la
productividad, mejoras de la calidad,
innovación y creación de nuevos
productos, es la vía que han seguido las
empresas,
tanto
nacionales...