DESARROLLO

ANDRADE Y ASOCIADOS S.A.
1.1 DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA.
Esta empresa fue creada en el año 2014 en la ciudad de México, en la empresa existen 6 socios.
Nuestra empresa se dedica a producir y distribuir principal productos lácteos para elaboración de paletas y helados, es decir bases de leche de alta calidad, asi como barquillos y góndolas para presentar los helados.
Creada con latradición y calidad mexicana. Somos una empresa socialmente responsable ya que tomamos acciones que beneficien el futuro de nuestra sociedad, fomentando valores a nuestros empleados así como la difusión de educación ambiental.
1.2 RAZON SOCIAL: ANDRADE Y ASOCIADOS S.A
Somos una sociedad anónima porque tenemos un capital especialmente diseñada para la participación de nuestros socios con un caráctermercantil que se divide en acciones obtenidas por las aportaciones de nuestros socios ya que
elegimos una junta directiva, que se escoja a votación cada cierta cantidad de tiempo los cuales no responderemos personalmente de las deudas sociales contraídas frente a terceros ya que nos enfocamos en el desarrollo del capitalismo como un sistema económico, teniendo la posibilidad de asociar capitales conel objetivo de producir bienes o servicios para obtener una plena expresión del sistema. Nuestra capital social es el importe inicial que los socios aportan a la sociedad sin que exista un derecho de devolución
Ubicados en:
Calle del mercado, sin numero, Barrio Xaltocan, Xochimilco,D.F. (fabrica)
Nuestros productos se reparten a domicilio, llamando al 01800325677
1.3 NOMBRE: ANDRADE PRODUCTOSLACTEOS
1.4 NUESTRO NUEVO PRODUCTO.
El helado es una de las tentaciones más consumidas en el mundo, creo que no hay persona que no guste de un buen y suave helado que masajea nuestro paladar con su delicado sabor. Recetas, sabores y trucos para lograr buenos resultados hay muchos, pero aquí nos centraremos en algo tan sencillo de saber, que es por qué se derrite y como pierde su textura.
Paraentender bien su comportamiento, debemos conocer de lo que está hecho. De toda la gama de posibles ingredientes y sabores, nos centraremos en los siguientes elementos:
Cristales de hielo
Es el agua que se congela, puede venir de varios alimentos, tanto de frutas como de leche. Este elemento es el soporte principal del helado, ya que determinará su textura, consistencia y suavidad. Mientras más cristalestenga, más duro será el helado, menos tenga más suave pero menos resistente será. Entonces para conseguir un buen producto, hay que tener equilibrio entre los cristales de hielo. Pero algo importante nos falta, el tamaño de los mismos. Ya que mientras más chicos sean (micro cristales) la textura del helado será más suave y sedosa, pero si logramos cristales mas grandes (macro cristales) será deuna textura mas rugosa y no tan agradable, casi como escarchado.
2- Crema concentrada o grasa
He aquí el sabroso y a veces temible elemento. La materia grasa. Lo más común es que sea el remanente no congelado del producto. O sea si hacemos helado de leche, el agua de la misma cristalizará y congelará, pero no así la materia grasa, ya que termina por separarse en micro glóbulos rodeando a loscristales de agua para protegerlos, lo que dará aquella textura sedosa en boca. Mientras más grasa tenga un helado, de mejor sabor y textura será, ya que se derretirá agradablemente con nuestra temperatura corporal (37°C). Aunque claramente un exceso significaría un resultado muy pesado nada apetecible. Las grasas más comunes que se utilizan son las cremas, yemas de huevo, grasas hidrogenadas y hasta losmismos aceites de frutos secos.
3- Aire
Exacto, el ingrediente que no muchos esperaban es el aire, y este es irremediablemente incorporado al momento de trabajar el helado. Pues claro, ya que debemos unir el agua con la grasa para mezclarlos y lograr una emulsión. Cuando movimientos mecánicos son aplicados (tanto manuales como de maquinas) pequeñas burbujas de aire se forman al interior, el...