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DEFINICION DE BAR

Es el lugar o ambiente donde se sirven o expenden, bebidas puras o combinadas de contenido alcohólico o no y se caracteriza por ser un centro de esparcimiento y eminentemente social.

TIPOS DE BAR Y SU DESCRIPCION
Se cataloga 2 tipos de bar: el familiar y profesional

El Bar Familiar:
Es aquel que se ubica en una casa o domicilio, tiene fines sociales y de camaradería,donde se ofrece, bebidas con criterio pre-establecido a decisión del Anfitrión, debe tener entre 15 y 20 botellas de aguardientes, aperitivos y licores, así como insumos complementarios, cristalería, utensilios y equipos caseros adecuados al bar, el servicio será personalizado y generalmente informal, puede ser manejado por un aficionado a la coctelería.

El Bar Profesional:
Es el que se ubicaen un ambiente o un establecimiento con fines estrictamente comerciales, donde se ofrece una variedad de alternativas, según los requerimientos del huésped / cliente y que debe tener un promedio de 150 a 200 botellas de aguardientes, aperitivos, licores, vinos, cervezas y debe estar proveído de cristalería, utensilios y equipos que permitan una fluida atención a satisfacción del cliente, y debeestar dirigido por un Bartender Profesional.

TIPOS DE SERVICIOS EN BARES

1- Servicio de bar Inglés.-
Se aplica en establecimientos muy formales, donde las normas de etiqueta y servicio determinen que la atención de bebidas se realizarán en el cocktail lounge (salón principal), pero nunca directamente en la barra.

2- Servicio de bar Americano.-
Es el que predomina en los baresprofesionales del mercado, y se caracteriza por contar atención en una barra con asientos o butacas, además de las mesas, su modalidad es informal.

BARES PROFESIONALES

1- Cocktail bar.-
Solo existen pocos en el mercado nacional, y sería el lugar ideal para un Profesional, por cuanto, los cócteles son los productos principales de venta y los concurrentes saben apreciarlos. Se distinguen por ofreceruna gran variedad de bebidas internacionales de diversas marcas, y con una coctelería y servicio sofisticados, que se pueden acompañar con snack ligeros.

2- Discoteca bar.-
Es uno de los más concurridos por gente joven en parejas o en grupos, generando un gran volumen, por lo que el servicio debe ser rápido y efectivo, para satisfacer las demandas grupales, no se exigen una gran variedad deproductos y la coctelería se orienta a las bebidas refrescantes o innovaciones en las tendencias de consumo.
3- Restaurante bar.-
Como se indica se ubica en un establecimiento donde el primer producto es la comida y se complementa con las bebidas, pero reviste vital importancia por la calidad de los cócteles y según sus propiedades (aperitivos y digestivos), también se sirve gran cantidad de vinos(maridaje de vinos y comidas), la concurrencia es sobria y muchas veces grupos familiares.

4- Night club (Boite).-
Son establecimientos exclusivos donde el público asiste a presenciar espectáculos frívolos. El consumo de bebidas está situada entre los whiskies / cocktails y cervezas a altos precios, que demanda altos volúmenes de venta y que puede generar buenos tips.
La concurrencia,generalmente varones, se predispone a no fijarse en los gastos, a cambio de una buena atención y de bebidas bien servidas. En otras ciudades, estos establecimientos ofrecen shows de nivel internacional y que permite el ingreso de público mixto.

5- Café Bar.-
Está en plena vigencia, en nuestro medio, pero el nombre no se cumple con precisión, por cuanto, estos locales ofrecen una nutrida carta decomidas y de bebidas y en mejor jerarquía cafés puros o combinados. Sin embargo, su pleno auge genera la saturación del mercado con establecimientos similares. La clientela es variada y permite establecer una buena relación bartender-cliente, lo que produciría su regreso permanente.

6- Video Pub.-
El término “Pub” deriva de Public house que son las clásicas casas de acceso público de origen...