DESAYUNO INGLATERRA
Páginas: 5 (1190 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2015
DESAYUNO INGLATERRA
Ingredientes típicos que lleva un desayuno típico en Inglaterra: panceta frita, judías estofadas, patatas fritas, huevos, salsas como el kétchup, huevos, muffins, champiñones fritos, patatas salteadas, pan de patata, salchichas, tomates (fritos, a la parrilla o en lata), morcilla.
El mejor de sus inventos culinarios,es el tradicional desayuno inglés: el Englishbreakfast. Esta tradición se remonta al siglo XIII, en el cual existía una clase social en Inglaterra llamada gentry. Se trataba de personas con sangre noble, parientes de la nobleza que no tenía títulos por sí mismos, pero contaban con una educación muy elevada y generalmente con dinero. Vivían en casas de campo lujosas para su época y una de las tradiciones que les orgullecían era su hospitalidad. A menudotenían invitados en estas casas, y el desayuno era la ocasión ideal para demostrarles a sus huéspedes su riqueza.
Por eso se servían carnes locales, huevos, hongos y vegetales frescos. Todo lo que se consumía era criado localmente y preparado por cocineros expertos de la mejor calidad. El desayuno era la comida más importante para esta clase social, que a menudo llevaba a sus invitados de caceríamuy temprano.
Para la época victoriana, los gentry poco a poco iban perdiendo su lugar en la jerarquía social, mientras que la clase media comenzó a tener medios de ascender socialmente. Las costumbres de esta clase en peligro de extinción se volvieron sin embargo aspiracionales para aquellos que creaban fortuna de la noche a la mañana y pretendían darle aires respetables a sus apellidos. Así fuecomo adoptaron la costumbre del English breakfast y la introdujeron a Londres. Su popularidad ascendió rápidamente y en la década de 1950 estaba en su mejor momento.
La palabra Breakfast significa literalmente “romper el ayuno”. Es un tipo de comida muy sustancial, que estaba perfectamente justificada ya que tenía su origen en el modo de vida campesina y en un clima casi siempre duro. Era tomadopor la mañana muy temprano y estaba compuesto de carne fría, cerveza, paté y queso y hasta finales del siglo XVIII seguía considerándose un desayuno esencialmente masculino.
En la actualidad va precedido ritualmente de un erly morning of tea (or caffee) “taza de té (o de café) tomada al saltar de la cama” y su composición tradicional es de zumos de frutas, cereales tipoporridge (crema escocesa deavena) o corn flakes (copos de maiz), eggs and bacon (huevos fritos con bacon) o salchichas asadas y algunas veces, arenques ahumados, asados o escalfados. Siempre acompañado con gran variedad de pan tostado, mantequilla y mermelada de naranja, se sirve con té o café, casi siempre con leche. A veces es completado con scones (bollos de pan rápido),oatcakes (galletas de avena) y, bollos blandos.Subsisten todavía algunas tradiciones regionales que le agregan, papilla de avena y suero de leche en Gales o morcilla asada en el Lancashire. Aunque bastante menos copioso que antaño en la actualidad, el breakfast inglés sigue siendo mucho más sustancioso, importante y sólido que el desayuno “continental”. El breakfast ha sido adoptado por norteamericanos, alemanes, escandinavos y holandeses, y encierto modo se parece al “almuerzo de tenedor“que todavía se hace en muchos de nuestros hogares campesinos.
VARIANTES SEGÚN LA REGION
Full English breakfast: Los ingredientes normales de un desayuno completo inglés o full English breakfast tradicional son panceta, huevos, tomates fritos o a la parrilla, champiñones fritos, pan frito o tostada, y salchichas, acompañado normalmente de una taza deté. En algunas regiones se añade morcilla además de sobras de puré de patatas fritas (llamadas pastel de patata). Originalmente una forma de aprovechar la verdura sobrante de la comida principal del día anterior, el bubble and squeak o fritura plana de sobras vegetales con patata, se ha convertido en parte del desayuno inglés por derecho propio. Las baked beans (de lata) y hash browns son...
Ingredientes típicos que lleva un desayuno típico en Inglaterra: panceta frita, judías estofadas, patatas fritas, huevos, salsas como el kétchup, huevos, muffins, champiñones fritos, patatas salteadas, pan de patata, salchichas, tomates (fritos, a la parrilla o en lata), morcilla.
El mejor de sus inventos culinarios,es el tradicional desayuno inglés: el Englishbreakfast. Esta tradición se remonta al siglo XIII, en el cual existía una clase social en Inglaterra llamada gentry. Se trataba de personas con sangre noble, parientes de la nobleza que no tenía títulos por sí mismos, pero contaban con una educación muy elevada y generalmente con dinero. Vivían en casas de campo lujosas para su época y una de las tradiciones que les orgullecían era su hospitalidad. A menudotenían invitados en estas casas, y el desayuno era la ocasión ideal para demostrarles a sus huéspedes su riqueza.
Por eso se servían carnes locales, huevos, hongos y vegetales frescos. Todo lo que se consumía era criado localmente y preparado por cocineros expertos de la mejor calidad. El desayuno era la comida más importante para esta clase social, que a menudo llevaba a sus invitados de caceríamuy temprano.
Para la época victoriana, los gentry poco a poco iban perdiendo su lugar en la jerarquía social, mientras que la clase media comenzó a tener medios de ascender socialmente. Las costumbres de esta clase en peligro de extinción se volvieron sin embargo aspiracionales para aquellos que creaban fortuna de la noche a la mañana y pretendían darle aires respetables a sus apellidos. Así fuecomo adoptaron la costumbre del English breakfast y la introdujeron a Londres. Su popularidad ascendió rápidamente y en la década de 1950 estaba en su mejor momento.
La palabra Breakfast significa literalmente “romper el ayuno”. Es un tipo de comida muy sustancial, que estaba perfectamente justificada ya que tenía su origen en el modo de vida campesina y en un clima casi siempre duro. Era tomadopor la mañana muy temprano y estaba compuesto de carne fría, cerveza, paté y queso y hasta finales del siglo XVIII seguía considerándose un desayuno esencialmente masculino.
En la actualidad va precedido ritualmente de un erly morning of tea (or caffee) “taza de té (o de café) tomada al saltar de la cama” y su composición tradicional es de zumos de frutas, cereales tipoporridge (crema escocesa deavena) o corn flakes (copos de maiz), eggs and bacon (huevos fritos con bacon) o salchichas asadas y algunas veces, arenques ahumados, asados o escalfados. Siempre acompañado con gran variedad de pan tostado, mantequilla y mermelada de naranja, se sirve con té o café, casi siempre con leche. A veces es completado con scones (bollos de pan rápido),oatcakes (galletas de avena) y, bollos blandos.Subsisten todavía algunas tradiciones regionales que le agregan, papilla de avena y suero de leche en Gales o morcilla asada en el Lancashire. Aunque bastante menos copioso que antaño en la actualidad, el breakfast inglés sigue siendo mucho más sustancioso, importante y sólido que el desayuno “continental”. El breakfast ha sido adoptado por norteamericanos, alemanes, escandinavos y holandeses, y encierto modo se parece al “almuerzo de tenedor“que todavía se hace en muchos de nuestros hogares campesinos.
VARIANTES SEGÚN LA REGION
Full English breakfast: Los ingredientes normales de un desayuno completo inglés o full English breakfast tradicional son panceta, huevos, tomates fritos o a la parrilla, champiñones fritos, pan frito o tostada, y salchichas, acompañado normalmente de una taza deté. En algunas regiones se añade morcilla además de sobras de puré de patatas fritas (llamadas pastel de patata). Originalmente una forma de aprovechar la verdura sobrante de la comida principal del día anterior, el bubble and squeak o fritura plana de sobras vegetales con patata, se ha convertido en parte del desayuno inglés por derecho propio. Las baked beans (de lata) y hash browns son...
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