desayuno saludable

DESAYUNO SALUDABLE

1.- Yogur 
El yogur es una gran fuente de calcio y proteínas que, además, puede servir como sustitutivo de la leche para aquellas personas que tienen problemas para digerir la lactosa, ya que en el proceso de elaboración del yogur ésta desaparece casi por completo. Aunque tiene más grasa, el yogur griego es una buena alternativa, pues contiene hasta el doble de proteínasque la versión convencional. Lo que hay que evitar en la medida de lo posible son los yogures azucarados y de sabores, que tienen mucho más azúcar del necesario. Una buena alternativa es tomar el yogur con fruta, que le aporta sabor y lo endulza sin elevar tanto las calorías.
2.- Huevos
Los huevos han protagonizado en los últimos años uno de los mayores cambios en lo que a consejosnutricionales se refiere. En la década de los ochenta se extendió la creencia popular –alentada por algunos nutricionistas– de que los huevos tenían demasiado colesterol y era malo tomarlos a diario. En 2009 un estudio de la Universidad de Surrey (Reino Unido) afirmaba que la mayoría de la gente puede comer tantos huevos como lo desee sin temer efectos dañinos en la salud. Es cierto que el huevo contienemucho colesterol pero también posee su propio antídoto, la lecitina, una grasa que favorece el control del colesterol evitando que se adhiera a las paredes arteriales y desplazándolo hacia los lugares donde se metaboliza.
Los huevos son, además, una gran fuente de proteínas y vitamina D. En el desayuno es recomendable tomarlos duros, pasados por agua o en revuelto. Si se toman fritos estaremosañadiendo un extra de grasa que debemos tener en cuenta.
3.- Avena
La avena es uno de los cereales más saludables y es una buena alternativa a las variedades comerciales, muchas de las cuales tienen demasiado azúcar. La avena contiene beta-glucano, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol si se consume a diario. La avena además es rica en ácidos grasos omega-3, ácido fólico y potasio.
Laavena se puede consumir en distintos preparados. Todos son saludables excepto aquellos que incluyan demasiado azúcar. Esto no quiere decir que tengamos que comer avena a secas, pero es mejor tomarla con miel o fruta o, al menos, controlando la cantidad de azúcar que añadimos.
4.- Plátanos
Si eres un fanático del plátano no hay mejor momento para consumirlo que el desayuno, ya que se trata deuna de las frutas más calóricas, que no conviene tomar de noche. En el desayuno, por el contrario, es perfecto y puede emplearse como sustitutivo del azúcar en los cereales o el yogur. Se trata de un alimento rico en fibra, en forma de almidón resistente, y es recomendable para las personas con problemas de tensión pues contiene potasio, una sustancia que ayuda a mantener bajas las pulsaciones.5.- Café
El café ha sido desde hace siglos el acompañamiento obligatorio de nuestros desayunos. Recientemente se han publicado varios estudios a favor y en contra de su consumo, y los efectos de la cafeína sobre nuestro cuerpo siguen siendo discutidos. La realidad es que el café puede tener efectos tanto positivos como negativos en sus consumidores, en función de los problemas de cada uno. Hayestudios que aseguran que el café puede ayudarnos a vivir más, y que es una gran fuente de antioxidantes que no debe ser subestimada, pero lo cierto es que las personas con hipertensión, migrañas o desórdenes del sueño deberían apartarlo de su dieta. Para el resto, el café sigue siendo el mejor aliado para empezar el día con energía, y si no se añade leche, ni azúcar, no tiene apenas calorías.6.- Melón y sandía
En cuanto llega el verano el melón y la sandía deberían formar parte de todos nuestros desayunos. Son frutas con muy pocas calorías en proporción a su aporte nutritivo y mucha agua, lo que ayuda a hidratarnos correctamente. Ambas frutas constituyen una gran fuente de vitaminas C y la sandía, además, contiene citrulina, un compuesto biológico que produce un relajamiento de los...