desayuno

ara los que no desayunan diciendo que a esa hora “no les 

OJO. No es lo mismo desayunar una media hora o una hora después de levantarse, que almorzar a media mañana.

POR QUÉ DESAYUNAR?

Unabuena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra razón es el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero.

Imaginemos el proceso: 

Suena el despertador yel cerebro empieza a preocuparse: 'Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible'. 

Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa enla sangre. Desde la sangre le responden:' Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'. 

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando conel hígado a ver qué tiene en reserva'. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'. 

En total no hay sino cerca de 290gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos,tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar. 

Si estamos apurados o nos resultainsoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, losligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'. 

La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estaspasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer. 

Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Lo que sucede enrealidad es que se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana...