Desayuno

MONTAJE PARA DESAYUNOS.

Se hace desde una noche anterior.
Componentes: mantel/mantelería
Platos para mantequilla
Salseras (incluye café y té)
Cucharas y servilletas
* Sólo se coloca platopara mantequilla, cuchara y servilleta.
* Mermelada, miel y mantequilla hasta que el cliente vaya a ordenar, en ése momento también se colocan el arreglo floral, y los paquetes de café y azúcar.* Cuando el cliente ha pedido su orden se colocan: panecillos, mantequilla, taza pre-calentada, y se prepara la mesa con los condimentos necesarios.
Desayuno: | Cubertería: Tenedor de mesa,cuchillo de mesa, cucharilla

Vajilla: Dos platos para pan y mantequilla, taza con plato

Cristalería: Copa para agua, vaso para jugoMontaje |
Montaje para un almuerzo.
Montaje para almuerzo en laAmbientes Informales
Se monta sin plato base, en su lugar se coloca individual. Sobre éste la servilleta al lado izquierdo, el tenedor sobre ella y el cuchillo al lado derecho.
El plato pan y la palapara mantequilla se colocan sólo hasta cuando los usuarios hacen el pedido.   Esto en razón a que en este tipo de ambientes se consumen comidas rápidas en mayor volumen que los platos de la CartaInternacional.
Variación de montaje según   platos solicitados   a la carta.
Almuerzo: | Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa, cuchillo de mesa o para postre, cucharilla

Vajilla:Plato para pan y mantequilla, plato para almuerzo

Cristalería: Copa para agua, copa para vino |

Desayunos, Almuerzos, Cenas y Picaderas Sentadas: el montaje para estos servicios puede ser de variasformas de manera convencional, según el número de invitados.

Montaje para una cena.
Cena: | Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa, cuchillo de mesa, cucharilla, cuchillo paramantequilla

Vajilla: Plato para pan y mantequilla, plato para ensalada, plato extendido

Cristalería: copa para agua, copa para vino |
Cena formal: | Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de...