Descarga de vinaza de tequila, impunidad mesurada


Descarga de vinaza de tequila, impunidad mesurada

“No significa que hayamos resuelto todos los problemas que supone la protección adecuada del medio ambiente, pero sí ha demostrado cuánto puede hacerse con pocos recursos cuando existe la voluntad política necesaria para ello, y un sistema que propicie el desarrollo sostenible y no uno que lo niegue”.
Telvia Arias Lafargue
Las vinazas sonun “líquido (producto de la destilación del tequila) con componentes como sales, alcoholes, minerales y azucares” (SEMADET). Por si solas, éstas son solo un desecho que los productores remueven en su proceso de la fabricación del tequila, pero lo que muchos consumidores de tequila no sabemos, es lo que producen cuando éstos las tiran a los ríos, sin ser previamente tratadas donde existe impunidadcon el actuar del gobierno sobre las empresas que desechan sus vinazas sin ser tratadas a los ríos.
Éste desecho (vinaza) es arrojado al los cuerpos receptores de agua y es dañino al medio ambiente principalmente por la alta carga de materia orgánica que contiene. El Dr. Luis Alberto Rendón Salcido, profesor del CUCBA menciona que la vinaza no tratada “oscurece el frente del agua de ríos y nova a permitir la entrada de oxígeno, por lo tanto mueren todas las especies acuáticas”. (Navarro, 2010).
En Jalisco, existen alrededor de 149 destilerías de tequila y tan solo 4 de ellas tienen instalaciones para procesar la vinaza y en promedio, alrededor de 925 millones de litros de vinaza sin tratar se desechan a cuerpos receptores de agua (principalmente el río Santiago y el río Atizcua)informa Martín Muñoz, del Centro de Referencia Agave-Tequila, del CRT (El Informador, 2012). Pongámoslo de esta manera: “tan sólo en la ciudad de Tequila se arrojan al día 400 mil metros cúbicos de fluidos sin el tratamiento que exige la norma ambiental en la materia, según lo señala el titular de la Proepa, Fernando Montes de Oca Domínguez, lo cual equivale al contenido de 160 albercas olímpicas(si se considera que cada piscina tiene unas dimensiones de 50 metros de largo, 25 de ancho y dos metros de profundidad)” (El Informador, 2012).
Algunos de los pobladores cerca del Río Atizcua, en una investigación para El Informador, refieren que nunca supieron de padecimientos o afecciones sanitarias por esta causa; pero el problema es que el daño no se nota a simple vista, como menciona eldiario.
¿Qué sucede con la legislación? Existe una Norma Oficial Mexicana (NOM 001 ECOL 1996) elaborada por el INE para los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a cuerpos receptores provenientes de la industria de la destilería, la cual, no se aplica a la totalidad de las destilerías. Hay impunidad contra las empresas que no cumplen esta norma, “existen 149empresas tequileras, y sólo cuatro de ellas tienen instalaciones para procesar la vinaza” (Navarro, 2010). El director de la CEA le “echa la bolita” a la CONAGUA, argumentando que “ha faltado energía y ha sobrado permisividad para sancionar a las firmas tequileras” (El Informador, 2012). La mayoría de las tequileras que no tratan sus vinazas lo suficiente como para cumplir la norma, pertenecen alrubro de microempresas.
En La Habana y Santiago de Cuba por ejemplo, donde se destila ron y cerveza mayormente, se lleva un registro puntual de las vinazas que se tratan inscritas en la “Norma Cubana NC 521:2007” (Oficina Nacional de Normalización (NC), 2007), pero en Jalisco, Magdalena Ruiz Mejía, titular de la SEMADET confirma que “las autoridades omiten el registro de las vinazas que no setratan junto con los que sí fueron procesados o tratados” (El Informador, 2013). Es una situación intolerable para una instancia de gobierno que se dedica supuestamente a cuidar el medio ambiente , y el no tener siquiera el registro de lo que sucede, muestra su falta de capacidad para operar en su rubro.
Pero ¿porqué las instancias gubernamentales no cierran estas empresas? Son varios los...