Descompocision De Los Alimentos

LA DESCOMPOCISION DE LOS ALIMENTOS
se debe a la acción de microorganismos como las bacterias que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero los alimentos también se echana perder debido a temperaturas altas, humedad, luz, oxígeno o simplemente con el paso del tiempo. Todos estos factores intervienen en un proceso químico y físico que transformanlas sustancias de los alimentos.
Cuando se descomponen, los alimentos pierden muchas de sus propiedades nutritivas. Y puede ser muy perjudicial para la salud consumir alimentos endescomposición. No se puede evitar que los alimentos se deterioren, con el tiempo es inevitable. Pero en cambio sí se puede conservar los alimentos de muchas formas paramantenerlos frescos por algún tiempo.

Humedad:
Esta incrementa el desarrollo de microbios que aceleran su descomposición.

Factores biológicos:
Estos se desarrollan por la existenciade bacterias.

Microorganismos:
Son los hongos, bacterias y virus, que se encuentran en el medio ambiente.

Plagas:
Son los insectos y parásitos presentes en los alimentosque no han sido bien lavados.

Enzimas:
Todos los alimentos las poseen. Producen reacciones químicas que intervienen en la transformación de las sustancias de su composición.Factores físico-químicos:
El proceso de putrefacción se da por el efecto del aire, el sol y el agua.

Temperatura:
Cuando los alimentos se almacenan a temperaturas similares alas del cuerpo humano, es decir a 36 ó 37 grados centígrados, se descomponen.

Luz:
Los alimentos que se exponen a la luz solar por mucho tiempo, tienden a deteriorarse conrapidez, debido al aumento de su temperatura.

Aire:
Cuando entra en contacto con las manzanas, peras, membrillo, banano éstos se oxidan, pierden su sabor y se oscurece su color.