Descomposici n de la manzana

DESCOMPOSICIÓN DE LA MANZANA
Observación: La manzana se pudre cuando es mordida, cortada y/o pelada en sólo cuestión de minutos.
Planteamiento del problema:
¿Qué provoca este suceso?
¿Por qué lasmanzanas se pudren más rápido que otras?
¿Una manzana amarilla se pudre más rápido que una roja?
¿Por qué una manzana cortada a la mitad se pudre más rápido que una pelada en su totalidad?
¿Por qué unamanzana mordida se descompone más rápido que una manzana cortada a la mitad y una pelada en su totalidad?
Recolección de datos:
La manzana fresca tiene compuestos químicos, conocidos como fenoles,que reaccionan con el oxígeno cuando se los expone al aire. Una vez que la cáscara de la manzana se abrió, los compuestos entran en contacto con el oxígeno y las enzimas de la fruta, conocidas comopolifenoles, se oxidan, lo que provoca esa característica reacción amarronada. 
Humedad, luz y calor
Los factores ambientales pueden afectar la rapidez con la que una manzana se pudre. Si las guardas enun lugar fresco, disminuirás la velocidad con la que comienzan a aparecer los signos de que se está pudriendo pero lo que no podrás conseguir es disminuir la cantidad de daño si el período de conservatiene que ser muy largo. La humedad, a niveles moderados, no acelera el pudrimiento. Aunque las manzanas necesitan luz para madurar, los hongos y el moho no. La luz que no está acompañada por calorno debería acelerar el proceso de putrefacción de una manzana.




Hipótesis:
Al observar las manzanas podemos suponer que se pudren debido a que están expuestas al aire, ya que el aire está compuestopor sustancias tales como el oxígeno, el nitrógeno, dióxido de carbono, entre otros, además de la humedad y el calor presentes en ella, la cual origina la descomposición y/o la desintegración de dichafruta.
En cuanto a los diferentes tipos de manzanas ya sean estas rojas o amarillas creemos que tienen el mismo efecto, o sea, que ambos se descomponen en una unidad de tiempo similar.
Por otro...