Descomposicion De Alimentos

Marco teórico
La descomposición
 es un proceso común en biología y química. En biología, el término descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples demateria. El proceso es esencial para reciclar materia finita que se encuentra en unbioma. Aunque no hay dos organismos que se descompongan de la misma manera, todos sufren las mismas etapas secuencialesde descomposición. La ciencia que estudia la descomposición es generalmente referida a la Tafonomía que viene de la palabra griegataphos, que significa entierro.
Que es la descomposición de alimentosLa descomposición en alimentos se debe a la acción de microorganismos como las bacterias que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero los alimentos también se echan a perder debido atemperaturas altas, humedad, luz, oxigeno o simplemente con el paso del tiempo. Todos estos factores intervienen en un proceso químico y físico que transforman las sustancias de alimentos
El proceso dedescomposición es natural en todo organismo, se trate de alimentos de origen vegetal o animal. La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales o cosechados los vegetales comienza el proceso dedescomposición natural.
La presencia de microorganismos como hongos y bacterias son las principales causas de la descomposición de los alimentos. La acción efectuada por estos organismos es visiblecon mucha sencillez, ya que la aparición de moho y esporas en la superficie de ciertos alimentos es una de las señales más evidentes de descomposición, sin contar el mal olor
¿QUÉ CAUSA LADESCOMPOSICION DELOS ALIMENTOS?
CAUSAS QUIMICAS Se manifiesta durante el almacenamiento de alimentos. Son alteraciones graves y con frecuencia perjudican la comestibilidad del producto. Ejemplo de ellas son elenranciamiento y el pardeamiento
CAUSAS BIOLÓGICAS Enzimáticas: acción de las propias enzimas delos alimentos. Parasitarias: infestación por insectos y roedores. Microbiológicas: responsables de...