Descomposicion Termica Del Azucar

DESCOMPOSICIÓN TÉRMICA DEL AZÚCAR.

1. MATERIAL NECESARIO.
* Gradilla.
* Mechero Bunsen.
* Tubo de ensayo.
* Azúcar.
* Pinzas de madera.

2. EXPLICACIÓN DELEXPERIMENTO.

Este experimento consiste en observar, cómo su propio nombre indica, como se produce la descomposición térmica del azúcar, es decir, ¿qué sucede si quemamos azúcar?
Para ello es necesariocolocar en un tubo de ensayo un poco de azúcar, basta con un centímetro de alto, no más.
Sujetamos el tubo de ensayo con las pinzas de madera, lo más arriba posible, pero asegurándonos de que queda biensujeto y lo dejamos en la gradilla mientras encendemos el mechero.
Debemos encenderlo con cuidado, y no es necesario que la llama sea muy alta.
A continuación ponemos el tubo de ensayo en la llama,debemos agitarlo para que no se caliente mucho por la parte inferior y para que el proceso se realice correctamente. Ya solo nos queda observar qué es lo que sucede.
Lo primero que podemos apreciar esque se funde, que se convierte en lo que denominamos caramelo. Si paramos de quemar en este punto ese caramelo podríamos comérnoslo y estaría muy rico. El olor que desprende es también muy agradable.Pero nosotros seguimos calentando y vemos que las paredes del tubo de ensayo se empañan depositándose en ellas gotitas de agua que cada vez van aumentando en número.
A medida que pasa el tiempodejamos atrás ese olor agradable y comienza a oler a quemado, se va carbonizando. Tenemos por tanto agua + carbón = Hidratos de carbono.
Cuando el tubo de ensayo está totalmente negro por la parteinferior podemos parar de quemar; lo que tenemos ahora es carbón, es el carbón prácticamente más puro que existe químicamente hablando.
Podemos meter en el tubo de ensayo una varilla de cristal para romperesa esponja de carbón que se forma y sacarlo de ahí.
Una vez que paramos de quemar es muy importante colocar el tubo de ensayo en la gradilla y no tocarlo debido a su alta temperatura. Debemos de...