Descomposicion Y Conservacion De Alimentos

Alumna: María de la Torre Acuña Fecha: 04/Marzo/2012

Practica: Prueba de descomposición y conservación de alimentos.Tipo: L

Objetivo:

Observar como las verduras y trigos se descomponen y conservan dependiendo de su estado y las condiciones en las que se encuentran cada uno de ellos.

Introducción:

Se llamaconserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro. Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongosy otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrirdurante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.

La descomposición es un proceso común en biología y química. En biología, el términodescomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples de materia. El proceso es esencial para reciclar materia finita que ocupa físicamente en la bioma. Aunque no hay dosorganismos que se descompongan de la misma manera, todos sufren las mismas etapas secuenciales de descomposición. La ciencia que estudia la descomposición es generalmente referida a la Tafonomía queviene de la palabra griega taphos, que significa entierro.
Uno puede diferenciar entre descomposición abiótica y biótica. El primero significa «degradación de una sustancia por proceso físico oquímico. El segundo significa «la ruptura metabólica de materiales en componentes simples por organismos vivos».

Materiales de Laboratorio:

Tortilla de Harina
Tomate
Aceite Vegetal
1 Lupa
4 Vasos deGerber limpios
Bata
Cuchillo
H2O
Pelicula Plastica



Procedimiento:

1.
Lavar los Gerbers y picar el Tomate en 4 pedazos, partir la tortilla a la mitad.
2.
Tomar un Gerber y...