desconposicion de alimentos




Colegio Alfonso Valencia Ríos

CONSERVACION DE ALIMENTOS

Brenda María Ulloa Delfín

Mro.: Gibran Mejía Solís



Introducción:
Se llama conserva al resultado del procesode manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pastonatural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural quepuede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.
Objetivo:
Identificar las causas que provocan que un alimento se descomponga.Material:
6 frascos con tapa.
1 pedazo de carne (un pedazo de bistec de 10 cm).
Sal de mesa.
Coca cola.
Leche.
Hielo.
Procedimiento:
1. Enumeren los frascos del 1 al 6.
2. Corten un pedazo decarne en 6 pedacitos aproximadamente del mismo tamaño.
3. Coloquen el primer pedazo en el frasco número 1. Este frasco lo deberán dejar destapado y fuera del refrigerador.
4. Coloquen en el frasco 2otro pedazo de carne, tapen el frasco, este se quedara afuera del refrigerador pero tapado.
5. Colocar en el frasco 3 otro pedazo de carne, tapen el frasco, este se quedara tapado y dentro delrefrigerador, pero a falta de refrigerador, se ponen en una hielera con hielos
6. Colocar en el frasco 4 otro pedazo de carne e imprégnenlo con sal, este se quedara afuera del refrigerador destapado.
7.Colocar en el frasco 5 otro pedazo de carne, a este le pondremos coca cola, taparlo y dejarlo fuera del refrigerador.
8. Tomen el último pedazo de carne y ponerle leche, este se tapara y quedara fueradel refrigerador.

Resultados:
Día
Frasco 1
(destapada)
Frasco 2
(tapada)
Frasco 3
(hielo, refri)
Frasco 4
(Sal)
Frasco 5
(Leche)
Frasco 6
(Cocacola)
1
No le note nada.
No le...