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La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que seaelaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagrepor los animales Citrus × limon|limón]] y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajoy varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas. Conviene saber que en otros países tales como Australia, Nueva Zelanda, India y Gran Bretaña el términosalsa de tomate ("tomato sauce") se refiere generalmente al condimento azucarado a base de tomates denominado kétchup. En estos países, las salsas hechas con tomate se denominan salsas para pastas,salsa de pollo, etc., dependiendo de su uso.
En otros países (como por ejemplo Venezuela) el nombre salsa de tomate hace alusión esencialmente al kétchup, en tanto que a las demás salsas hechas contomate se les denomina Tomattina, salsa para pastas, salsa para pizza, etc. También existe una versión llamada salsa a base de tomate, la cual se expende al igual que el kétchup y a menor precio queeste último; sin embargo, su calidad es muy inferior.
Ingredientes para la receta de Salsa de Tomate Mexicana:
8 tomates maduros
3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
1 chorreoncito dezumo de tomate
3 chiles verdes frescos
1 cucharadita de comino molido
1 pellizco de azúcar
sal
Elaboración de la receta (4 personas):
Paso 1: Lavar y picar los tomates muy finamente. Picar losajos y la cebolleta muy finitos también. Picar el cilantro en trozos grandecitos. Quitar las semillas de los chiles y picar muy pequeñitos. Colocar todos los ingredientes en un cuenco y añadir sal algusto. Tapar y dejar que se reunan los sabores.
Trucos, secretos y variantes para la Salsa de Tomate Mexicana:
Se pueden variar las cantidades de ajo, chiles y comino al gusto.
Mayonesa:
La...
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