descrimincacion


Churrasquitos de cerdo
Churrasquitos de cerdo 4 u.
Jugo de limón 200 cm3
Ajo 1 cabeza
Perejil 1 atado
Sal c/n
Pimienta c/n
Papas fritas demaíz
Agua 1.200 cm3
Polenta 400 gr.
Queso de rallar 100 gr.
Sal 12 gr.
Pimienta c/n
Torta de merengue y chocolate
Merengue de chocolate
Claras 175gr.
Azúcar 160 gr.
Azúcar impalpable 160 gr.
Cacao amargo 30 gr.

Mousse de chocolate
Chocolate semiamargo 500 gr.
Manteca 200 gr.
Yemas 10u.
Azúcar 80 gr.
Agua 20 cm3
Claras 10 u.
Azúcar 80 gr.
Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar . Incorporarle el azúcar impalpabletamizado junto con el cacao amargo. Colocar el merengue de chocolate en una manga y en placa con palel manteca y enmantecada. . Dibujar círculos igualespara armar las tapas de los alfajores. . Cocinar en horno mínimo a 100C por 2,30hs.
Hacer mousse de chocolate batiendo las claras con azúcar. Preparaun sabayón colocando las yemas, azúcar y agua en un bols . Llevarlo a baño de María y batir hasta que espese ligeramente. . Mezclar el sabayón con elchocolate fundido y por último las claras en forma envolvente. Llevar ala heladera pro 4 horas. Colocar en manga y armar alfajores con las tapas de merenguede chocolate
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