Descripción resumida de las características y aplicación de la vinaza
Páginas: 3 (599 palabras)
Publicado: 21 de agosto de 2012
Descripción resumida de las características y aplicación de la vinaza
La vinaza es un líquido que se obtiene en los proceso de producción de alcohol a partir de melazas de caña de azúcar. Elproceso de producción de alcohol consta de dos etapas: fermentación y destilación. En la etapa de fermentación, la melaza de caña se mezcla con agua (dilución) y posteriormente se le agrega levadura. Conlo anterior se inicia la conversión de los azúcares contenidos en la melaza, en alcohol. El resultado del proceso en la etapa de fermentación es el vino (mezcla con el alcohol formado). En la siguienteetapa, destilación, al vino obtenido se le aplica calor, durante ese proceso el alcohol se separa debido a que se evapora más rápido que el resto de los componentes del vino. Esta “ebullición” serealiza en equipos llamados: columnas de destilación, estos equipos operan con un sistema de vacío de tal manera que la separación de los componentes se realiza bajo un concepto de ahorro energético. Alseparar el alcohol del vino, el líquido residual es llamado “vinaza”. El origen de la vinaza, es la mezcla inicial de melaza y agua, y la melaza a su vez se deriva de la caña de azúcar, por lo tantola vinaza está compuesta de agua, materia orgánica, macro y micronutrientes minerales y constituyentes vegetales. Los macronutrientes principales son: el nitrógeno, el fósforo y el potasio y losmicronutrientes: calcio, magnesio, sodio, zinc, etc. Considerando que, mediante procesos microbiológicos, la naturaleza descompone los componentes de la vinaza y a su vez recicla los elementos minerales, lomás adecuado y lógico es destinar la vinaza de retorno al suelo, por ello la vinaza es considerado un líquido orgánico para realizar fertirrigación o como fertilizante líquido. La vinaza tal como seobtiene de la etapa de destilación contiene una concentración de sólidos aparentes de entre 11 al 17%, en este rango es comúnmente llamada vinaza diluída. Sin embargo, dependiendo de la capacidad de...
La vinaza es un líquido que se obtiene en los proceso de producción de alcohol a partir de melazas de caña de azúcar. Elproceso de producción de alcohol consta de dos etapas: fermentación y destilación. En la etapa de fermentación, la melaza de caña se mezcla con agua (dilución) y posteriormente se le agrega levadura. Conlo anterior se inicia la conversión de los azúcares contenidos en la melaza, en alcohol. El resultado del proceso en la etapa de fermentación es el vino (mezcla con el alcohol formado). En la siguienteetapa, destilación, al vino obtenido se le aplica calor, durante ese proceso el alcohol se separa debido a que se evapora más rápido que el resto de los componentes del vino. Esta “ebullición” serealiza en equipos llamados: columnas de destilación, estos equipos operan con un sistema de vacío de tal manera que la separación de los componentes se realiza bajo un concepto de ahorro energético. Alseparar el alcohol del vino, el líquido residual es llamado “vinaza”. El origen de la vinaza, es la mezcla inicial de melaza y agua, y la melaza a su vez se deriva de la caña de azúcar, por lo tantola vinaza está compuesta de agua, materia orgánica, macro y micronutrientes minerales y constituyentes vegetales. Los macronutrientes principales son: el nitrógeno, el fósforo y el potasio y losmicronutrientes: calcio, magnesio, sodio, zinc, etc. Considerando que, mediante procesos microbiológicos, la naturaleza descompone los componentes de la vinaza y a su vez recicla los elementos minerales, lomás adecuado y lógico es destinar la vinaza de retorno al suelo, por ello la vinaza es considerado un líquido orgánico para realizar fertirrigación o como fertilizante líquido. La vinaza tal como seobtiene de la etapa de destilación contiene una concentración de sólidos aparentes de entre 11 al 17%, en este rango es comúnmente llamada vinaza diluída. Sin embargo, dependiendo de la capacidad de...
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