Descripci N Del M Todo De Trabajo De La Panader A Y Pasteler A Los Alacranes C

Descripción del método de trabajo de la panadería y pastelería Los Alacranes C.A.
Enviado por IVÁN JOSÉ TURMERO ASTROS


INTRODUCCIÓN
La Panadería y Pastelería los ALACRANES fue creada hace 10 años, con la finalidad de vender diferentes productos de comida para el fortalecimiento de toda la familia Venezolana.
La Harina de trigo, fue traída por los españoles e italianos, hace su debut en lastradiciones culinarias zulianas y el ingenio marabino la convirtió en productos de fácil mercadeo como el pastelito y el tequeño.
Se puede obtener harina de distintos cereales aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Europa, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continenteamericano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (harina de acacia).
En el transcurso del año 2000, surge La Panadería y Pastelería que luego fue legalizada como una empresa el 25 de marzo del año 2006 con el nombre de Panadería y Pastelería Los Alacranes C.A.En Europa suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo, y se refiere indistintamente tanto a la refinada como a la integral, por la importancia que ésta tiene como base del pan, que a su vez es un pilar de la alimentaciónen la cultura europea. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al pansu elasticidad y consistencia.
Mediante este trabajo se pretende realizar un análisis de la situación actual, y plantear una serie de propuestas para mejorar el servicio de la empresa en estudio, este estudio es importante ya que permite determinar las variables que están incidiendo en las demoras y fallas en el servicio, así como también permite diseña un modelo de optimización de las operaciones, con lafinalidad de aumentar la eficiencia y productividad de los mismos.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA
Panadería y Pastelería los Alacranes
UBICACIÓN
Urbanización los ALACRANES Av. 9 Sector 4 - San Félix, Estado Bolívar.
MISIÓN
La Panadería y Pastelería los Alacranes es un establecimiento Comercial que ofrece a sus clientes un servicio rápido y amigable, de deliciosos, panes, saladitos ydulces, recién preparada en un ambiente limpio de trabajo con una experiencia interesante a un precio justo.
VISIÓN
Ser una Panadería y Pastelería de calidad, además de un lugar preferencial de todos sus clientes para obtener sus productos de manera favorita para disfrutarlos en familia.
FILOSOFÍA
La Panadería y Pastelería Los alacranes fue creado con la finalidad de fabricar, Panes, pastelitos ydulces, y pasa palos variados para comercializar al mayor o al delta.
A través de los últimos años "La Panadería y Pastelería los Alacranes se ha convertido en una tradición en su especialidad, además de ser un lugar ideal para disgustar una comida típica como es el Pan hecho de Harina de Trigo.
VALORES
1. Excelencia: En Calidad, servicio y Limpieza.
2. Pasión: en satisfacer 100% a nuestrosclientes.
3. Liderazgo: a través del ejemplo y la motivación.
4. Compromiso: en desarrollar gente con talento.
5. Perseverancia: en superarnos constantemente.
6. Integridad: en cada una de nuestras acciones.
7. Trabajo en equipos: unir esfuerzos con un objetivo común.
8. Comunicación: dialogo abierto y efectivo.
9. Diversión: disfrutamos lo que hacemos.
10. Confianza: inspirando confianza y seguridad.HISTORIA
En el año 2000, fue creada La Panadería y Pastelería que luego fue legalizada como una empresa el 25 de marzo del año 2006 con el nombre de Panadería y Pastelería Los Alacranes C.A.
CARACTERÍSTICA DE LA EMPRESA:
La Panadería y Pastelería Los Alacranes se caracteriza por ser una empresa destinada a las necesidades de sus clientes, al ponerla en práctica requiere un mejor esfuerzo de...