Descripcion de cargos

Páginas: 4 (874 palabras) Publicado: 8 de febrero de 2016


DESCRIPCION DE CARGOS EN UN BAR


BARMAN:
Se encarga de controlar, planificar y dirigir el servicio en la barra.
Debe tener amplios conocimientos en la elaboración de bebidas, cocteleria, así comosu correcto servicio.

AYUDANTE DE BAR:
Su principal función es atender la barra, sirviendo al cliente en el mostrador.
Debe tener listas las garnituras (guarniciones, decoraciones, botanas yalimentos que acompañaran los tragos), estar pendiente de tener suficientes limones cortados, así como la fruta necesaria para garnituras y la cantidad de hielo necesaria para la producción del día.CAJERO:
Su principal función es cobrar las cuentas, ya sea por medio de comandas o un sistema de punto de venta (software especializado) realizando al finalizar cada día el respectivo corte y el reportede ventas del día.
Debe evitar salir de la caja y en caso necesario dejarla encargada al jefe de Bar; es uno de los puestos de mayor responsabilidad ya que implica el manejo de efectivo.

ENCARGADODE ALMACÉN: 
Es responsable de la existencia de productos para la producción del bar, tiene contactos con los proveedores y debe registrar tanto las entradas de productos como las salidas,generalmente se apoya de un software que le determina las existencias.
Debe coordinar con el Barman la elaboración de los pedidos. 
 





ADMINISTRADOR:
Supervisa el funcionamiento diario del bar, apoya entodo momento al barman y lo suple en caso necesario. 
Debe controlar, planificar y dirigir el servicio en el salón, así como de verificar la atención a los clientes, al finalizar el turno debe supervisarque todo quede en orden. Elabora horarios y turnos de trabajo de los meseros y mozos de piso. 
 MESERO: 
Su principal función es tomar la orden de los clientes que se encuentran en el salón.
Debetener control tanto de sus comandas como de surtir las mismas en tiempo y con las especificaciones de cada cliente, debe conocer las bebidas que se ofrecen en el lugar y dar recomendaciones a los...
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